この「四割磨き」は、吉村秀雄商店が今季造る最高スペックの純米大吟醸酒で全国新酒鑑評会に出品されるお酒＝出品酒に当たり、数年前までは見事金賞を受賞していましたが、諸事情により出品せずとなった曰く付きのお酒です。メロン様のフルーティーな香りが豊かで、やわらかい旨味のあるふくらみときれいなフィニッシュが特徴です。

「月下の狼　純米大吟醸　山田錦」は、夜、静まり返った山里に響く狼の遠吠えや、空に輝く満月のような、冷たく透き通った美しい情景を想わせる味わいのお酒です。 シャインマスカットを想わせる爽やかかつ濃厚な香り。また綿菓子のようにどこか懐かしい甘みの味わいもどんどん膨らみます。ボリューム感と適度な酸味のバランスが良く、バーニャカウダやカルパッチョのように野菜の旨味・苦みを楽しむようなお料理との相性が抜群です。

45％まで精米しました。シャープな酸味とフルーティさが絶妙。

仙介初の純米大吟醸です。酒米の王様、地元兵庫県産山田錦を100％使用。 しぼりたての新酒を無ろ過のまま１本１本手詰したフレッシュなお酒です。 爽やかでフルーティーな吟醸香と、ふくらみがあり旨みのある味わい、まさに贅沢な一品です。