南イタリアの土着品種フィアーノとグレーコ 華やかアロマ、しっかりと感じる果実味 土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。 栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。 畑は、標高600mという高い所にあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。 柔らかく圧搾、澱下げします。12～14度に温度管理しながら発酵させます。 バトナージュします。アロマを失わないように、果汁の取り扱いの全ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5～6ヶ月熟成させます。 非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。 洋梨、トロピカルフルーツ、熟した白桃などの豊かな香りと花の香りが混ざり合い、アロマを引き立たせています。フレッシュさを高める酸があり、バランスのよさがあります。 「先日ペスカーラのレストランで2016VTを試す機会があった。 私自身も初めての経験であったが、とてもいい熟成を遂げており感動した。 2～3年というスパンで寝かせることで、味の変化を楽しめる」と2019年に来日した際、ファンティーニ　グループのジュリアは話していました。

豊かな果実味とみずみずしい質感 特徴を最大限に表した究極のカヴィ アウローラは、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。 「夜明け」の意味で、ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。 自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、ロベルトが醸造します。 サロットから2名が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。 付き合いも長いため、農夫達は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。 サン　クリストーフォロの畑です。南～南西向きで、標高270m。 マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。 コンセプトは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。澱と接触させ、2～3ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。 はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。

シチリアを代表する品種グリッロ フレッシュな果実味と程よいボリュームがあります グリッロは、元々マルサラ用の葡萄でしたが、近年広く知られるようになり、現在ではシチリアを代表する白ワイン品種となりました。 主に共同組合のメンバー（ファンティーニ　グループが選んだ優良区画）の葡萄を使用、併せて自家畑のものも使っています。 柔らかくプレスした後、香りを引き出すために低温で発酵させます。 ステンレスタンクで3～4ヶ月熟成させます。 麦わら色、さわやかな花の香りと一緒に、エキゾチックな果実の香りが感じられます。 フレッシュでありながらとろりとした厚みがあり、後味には心地よいほろ苦さを感じます。

豊富なミネラルが感じられる カヴィの真骨頂、長期熟成も可能 特徴を比較すると、アウローラは「フルーティ」、ブリク　サッシは「よりミネラル」と言えます。 ハーブ系の香りがあり、アウローラより凝縮したブーケがあります。 ブリク　サッシは、ブリク＝頂き、サッシ＝石という意味で、山に近いところほど石が多く、土壌の特徴をよく表しています。 テヌータ　マネンティは畑名で、アウローラとは場所が異なります。 南と南東向きで、標高270m、起伏があります。 海に近いため、海からのマイクロクライメイト（反射光、気温、風など）の良い影響を受けます。土壌は、マール（泥灰土）石灰岩。 もともとは海であったため、ミネラル分を多く含んでいて、ワインにもしっかりと感じられます。石灰岩の中には、貝殻なども見られます。仕立てはギヨーです。 低温で3～4ヶ月かけて発酵させます。澱と接触することで、ミネラルが与えられます。 また、1ヶ月に1度は澱引きします。 2ヶ月ステンレスタンクで熟成させ、瓶詰前にマイナス3～マイナス4度で酒石を落とします。その後2ヶ月瓶熟させます。 熟した果実の甘さと柑橘系の引き締まった風味がすばらしく調和しています。 辛口白ワインです。

華やかに香るアロマ フルーティでクリアな果実味 グレラの比率が低くプロセッコを名乗れません（規定では85％以上）が、モスカートの香りもあり、パーティーで活躍するワインです。地元のトレヴィーゾ地区の栽培者から葡萄を提供してもらい、ブレンドしています。 9月の半ばに、手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで柔らかく圧搾し、極上の果汁だけを抽出します。 5～10度に管理したステンレスタンクで10～12時間置き澱を沈めます。 18～20度に温度管理しながら15～20日間発酵させます。 一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します。 14～16度で、20～25日間タンクで二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰めします。 生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。 豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。 洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。

ワイン資格最高峰、マスターオブワインが監修 まろやかで凝縮した果実味 ヴェローナ郊外のヴァルパンティーナ渓谷の丘にある単一畑のシャルドネを100%使用しています。標高は200m、畑は南~南東向きです。ドロミテ山脈からの冷たい風が渓谷を吹き抜けるため、葡萄はゆっくりと成熟し、香りと酸を保ちます。土壌は痩せていて白亜質であるため、葡萄樹にストレスを与えて、素晴らしい品質の果実を造り出します。 ニューマティックプレスで全房圧搾します。 選別酵母を加え、1,200hLのステンレスで、12～14度に温度管理して発酵させます。 50％は大樽（新樽ではない）で熟成し、丸みとパワフルさを出します。 樽はニュアンスを与えるために使い、木の味がついてしまわないようにします。 残りの50％は、1,200hLのステンレスタンクを使います。 ブレンドして、1/3は複雑さを増すために、マロラクティック発酵させます。 それにより、単にタンクで造ったものより、フレッシュで複雑なものになります。 「メロンを思わせるクリーミーな香り、クリーン、熟していて集約があるが、非常に生き生きと力強い。口に含むと、熟したメロンと共にクリーミーさをわずかに感じるが、非常にしっかりとした酸があり、わずかなオークが口の中にリッチさを感じさせる。しかし、フィニッシュは生き生きとしてフレッシュ」（デイヴィッド　グリーヴＭＷのコメント）

ワイン資格の最高峰 マスターオブワインが監修しました ワインに丸みを与え、S　ソアーヴェ（I-541）との違いを出すために、少しだけ樽を使います。畑は、ソアーヴェ地域の外で、ヴァルパンティーナの丘の斜面に位置します。 標高は100～300m、南東向きです。冷涼で穏やかな気候は、葡萄をゆっくりと成熟させ、香りと酸を保ちます。 土壌はやせていて白亜質、葡萄樹にストレスを与え、素晴らしい品質の果実を造り出します。酸化防止剤を加えず、ニューマティックプレスで全房圧搾します。 果汁はすぐに冷却し、自然に落ち着かせます。 1,200 hLのステンレスタンクで、12～14度で発酵させます。4ヶ月澱と共に寝かせます。 丸みを与えるため、20％を500Lの樽（新樽でない）で2～3ヶ月熟成させます。 瓶詰まで1,200hLのステンレスタンクで温度管理の下、寝かせます。 ソアーヴェに全く引けをとらない品質です。 「よく熟した白桃を思わせる香り、生き生きとしてフレッシュ。かすかにバニラの香りが感じられる。リッチでドライな口当たり。心地よい果実味を感じるフィニッシュ。非常にクリーンで良くバランスがとれている」（デイヴィッド　グリーヴＭＷのコメント）

産地にこだわらず 良質のピノ　グリージョを選んで造っています ひとつの産地にこだわらず、良質のピノ　グリージョを選び、ワイン造りをします。 除梗、破砕した後、柔らかくプレスし、12～14度で発酵させます。 発酵後、澱と一緒に3～5ヶ月熟成させます。 金色がかった麦わら色、果実やハーブの複雑なアロマが感じられます。 フルーティなピーチやグレープフルーツ、レモンライム、ミネラルのフレイバーがあります。丸みがあり、心地よい口当たりです。バランスが良く、長い余韻が感じられます。 スパイシーでありながら、繊細さを持つクリーンな味わいのワインに仕上がっています。 おだやかな酸と適度なボリュームがあり、食事に合わせて飲むのにぴったりです。 辛口白ワイン。

創業当初から造り続ける、ヴェレノージの自信作 ここまで来たかと思わせる品質 創業当初から造っているワイン。 エルコレはこのワインに大変自信をもち、過去にヴィニタリィのコンクールに出展し、シャルドネのタンク部門で見事金賞を受賞しました。 「どうしてこんなにいいワインになるのでしょうか？」と尋ねたところ、「何度にも分けて、セレクションしながら摘み取るから」との答えが返ってきました。 もっと上の価格帯のワインならともかく、通常この価格帯のワインの場合、何度も分けて摘み取ったり、セレクションしながら摘み取ったりはしないでしょう。 この手間暇を惜しまない努力が、おいしさの秘訣だったのです。 畑はアスコリ　ピチェーノにあり、主に砂質土壌で、標高200～300mです。 収穫時期が近づくと、一日に2回畑に入り、酸と糖度の具合を確認します。 早朝か夕方に手摘みで収穫し、小さな冷蔵ケースでセラーまで運びます。柔らかくプレスした果汁をタンクで5度に冷やして清澄後、温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。 香りを維持するために10度前後で、2月頃までステンレスタンクで熟成させます。 輝きのあるクリアな麦わら色、フルーティで花を思わせるフレッシュで繊細なアロマ、とてもバランスのよい風味があります。 凝縮された果実味が、さわやかさの中にしっかりとしたコクを与えています。 辛口白ワインです。

アブルッツォのシャルドネを巧みに仕上げた リッチな果実味を楽しむ白ワイン 様々なエリアの畑の葡萄を使用することで、ブレンドの際の選択肢が広がり、ベストなワインを造り上げることが出来ます。また天候の悪影響を最小限に抑えることも出来ます。 収穫量は、7～8t/haと低く抑えています。 除梗、破砕し、発酵前に、葡萄のアロマと個性を引き出すため、4度の低温で短時間スキンコンタクトを行います。スキンコンタクトの時間は出来るだけ短い方が良いと考えています。 柔らかくプレスし、12度で20日間、ステンレスタンクで発酵させます。 その後、良質な澱と共にステンレスタンクで3ヶ月熟成させます。輝きのある麦わら色。 少しトロピカルフルーツを思わせる果実味、しっかりとしたボディと持続性があります。 辛口白ワインです。

スタンダードクラスを大切にするヴェレノージ このワインの品質には絶対の自信があります 通常のファレーリオとは一段も二段もレベルの違うワインで、「このワインの品質には大変自信を持っており、自分も大好きなワインだ」とエルコレは話していました。 畑はアスコリ　ピチェーノにあり、主に砂質土壌で、標高200mです。 トレッビアーノ、パッセリーナ、ペコリーノの順で収穫します。 ペコリーノは酸があるので、遅摘みします。 独特のバラエティに富むアロマを抽出するために、低温でスキンコンタクトを行います。 プレスは柔らかく行い、温度管理したステンレスタンクで10日間発酵させます。 ステンレスタンクで熟成させます。やや青みを帯びたきれいな黄色、洋ナシ、熟したメロンやリンゴ、グレープフルーツキャンディやミント等のハーブの香りがあり、スッキリと切れの良い酸味があります。熟した甘夏や夏みかんの酸味と香りが残ります。 フルーティで上品な美味しさのある風味と、まろやかで深いコクのあるワイン。 辛口白ワインです。

一般的なソアーヴェのイメージを覆す、洗練されたクオリティ 「多くの生産者は、自身のトップレンジで一番になろうとするが、私たちはベーシックラインでも偉大なワインを造りたい」とミケーレは話していました。 畑で間引きをしています。9月末に収穫します。 16～18度に温度管理したステンレスタンクで、8～12日発酵させます。 緑色がかった輝きのある濃い麦わら色。最初はレモンのような柑橘系の爽やかな香りがありますが、次第に熟したフルーツや蜜のような凝縮感ある香りへと変化していきます。 口中では、爽やかで生き生きとした酸味を感じ、アフターには少しビターな味わいが残ります。味わいの凝縮度が高く、さわやかなソアーヴェの特徴が感じられつつも、しっかりと味わえるスタイルとなっています。　辛口白ワインです。

アブルッツォの地葡萄を巧みに仕上げた ファルネーゼ“定番の白ワイン” この地方を代表する白ワインです。キエティ産の葡萄を使っています。 キエティは非常に広範囲であるため、エリアごとで醸造した後、試飲をしてブレンドし、品質を安定させます。柔らかく除梗、破砕し、圧搾します。 澱を沈めてから、きれいな果汁を、12度で20日間発酵させます。 少し緑がかった透明感のある薄黄色。柑橘系フルーツの皮、白い花、百合の香り。きりっとした酸があり、角がなく雑味がないためクリーンな印象です。 夏みかんを食べているような甘酸っぱい果実味がとても爽やかです。 この価格からは信じられないほどの内容のあるワインで、フレッシュさを味わうワインとして是非お勧めします。 辛口白ワインです。

華やかなアロマと上質なフレッシュ感 はつらつとしたフルーティな味わい ガスコーニュはラングドックよりも涼しいため、アルコール度数も低く、エレガントなワインに仕上がります。 きれいなアロマを最大限に抽出するために6時間のスキンコンタクト行った後、やさしくプレスします。 果汁を落ち着かせた後、低温にコントロールしながらステンレスタンクで発酵を行い、きれいな澱と共に5ヶ月に寝かせます。 明るく鮮やかな黄色、ライムやハーブを思わせる香り、はつらつとした風味とフルーティな味わいです。 辛口白ワインです。

澱と共に熟成させワインい深みを与えます ふくよかなでバランスのとれた味わい 葡萄は完全に熟した状態で収穫します。 ニューマティックプレスで圧搾した後、質の良い果汁だけを選んでワインにします。 アルコール発酵は15度の低温にコントロールしながらステンレスタンクで行います。 熟成はステンレスタンクで、綺麗な澱とともに5ヶ月行います。 熟成中はソフトな味わいを出し、アロマを深めるためにバトナージュを行います。 グリーンがかったゴールデン　イエロー。 レモンやオレンジなど柑橘系の果実や青りんごのアロマの中に、かすかにフレッシュなタイムを思わせるハーブのニュアンスが感じられます。 口に含むとジューシーでとてもバランスが良く、余韻はとてもフレッシュです。

南仏ながらきれいな酸と シャルドネの心地よい果実味 収穫は気温の低い夜間に行います。 プレスは、酸化を防ぐため空気に触れないようにして、低温で行います。 プレスした果汁を低温で落ち着かせ、澱引きします。 澱引きしたクリアな果汁をステンレスタンクに入れ、低温で発酵させます。 きれいな澱と共にステンレスタンクで熟成させます。バトナージュは行いません。 グリーンがかった輝きのある黄金色。白い花の特徴的なアロマ、さらに桃や洋梨などの白いフルーツの香りが広がります。口に含むと心地よい果実味があり、長い余韻が感じられます。フレッシュな味わいのシャルドネです。辛口白ワインです。

新鮮な酸があり、フルーティで華やかな余韻が広がる 北ローヌのコンドリューで知られる葡萄品種で、アプリコット、桃を思わせる特徴のある香りがあります。 現在は、ラングドック　ルションを始め、カリフォルニアやオーストラリアなどでも栽培されるようになっています。 ラングドックの最も暖かく乾燥した、乾いた小石の多い土壌です。 温度管理のもと、伝統的なワイン造りをします。ステンレスタンクで熟成させます。 美しい黄金色、アプリコット、熟した桃、トロピカルフルーツの果実香、新鮮な酸があり、フルーティでまろやかな口当たりで華やかな余韻が広がります。 辛口白ワインです。

フレッシュな果実味とエキゾチックな香りを追求 イメージを覆す独創的なスタイル 24～48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。 その後、ステンレスタンクで、果汁を2～3週間0度で発酵させずキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で6週間発酵させます。 「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事です」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。 やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。 酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。 「セミヨンは骨格を与えています。ソーヴィニヨン　ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらしました。 ベルジュラックで一番のソーヴィニヨン ブランを造っている自負があります」とパスカルは話していました。辛口白ワインです。

同価格帯のボルドーを凌駕するクオリティの高さ 上質なフレンチオークの香り。 遅く収穫し、完熟した葡萄を使っているのが特徴です。毎年一番良い葡萄を使っています。 24～48時間スキンコンタクトさせます。オークの樽で発酵させます。 新樽、1回使用樽、2回使用樽各1/3で、澱と共に攪拌しながら、6～12ヶ月熟成させます。 洋梨のような完熟したフルーツにスモーク、ナッツ、蜂蜜の風味があります。 濃く、豊かな個性があり、滑らかで焦がしたオークの風味の後口が感じられます。 辛口白ワインです。

気軽に楽しめる南仏の白ワイン デイリーワインにもおすすめ。 名前はこの地域の春の風物詩アーモンドの花をイメージして付けられています。 爽やかな酸味と華やかな果実味、軽やかで心地良い味わいです。

瓶内二次発酵で造られる伝統品種を使った本格スパークリング。 リムーの伝統品種モーザックを主体にしたスパークリングワイン。 ブランケットは、残糖10 g/Lを目安に造っています。 畑は、ヴィルロングの日当たりの良い傾斜地にあります。 海洋性気候で、粘土と石灰岩土壌の斜面です。標高は300mです。 8月末～10月の半ばまで収穫します。収穫量は50hL/haです。 全房圧搾の後、1晩冷やして澱を沈めます。18度に温度管理して、15日間発酵させます。 試飲して、異なる品種をブレンドします。酵母と糖分を添加します。 14～16度の熟成庫で9ヶ月寝かせます。明るい金色。 心地良い白い花、トーストの香り。フジリンゴ、白桃、洋梨を思わせる生き生きとしたフレイバーと一緒に、トーストの香りがはっきりと感じられます。 シードル、リンゴ、そしてはっきりと分かるアニスを思わせる風味。 スムーズでみずみずしい余韻があります。 鮮やかなオレンジ色のラベルが目を引きます。

澱と共に寝かす「シュール　リ」ロワール名物の白ワイン。 土壌の違う、異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカ　シスト(雲母片岩)土壌です。ドメーヌから3km圏内の区画で、すぐにセラーに運ぶことが出来ます。収穫量は55hL/haです。ニューマティックプレスでソフトに圧搾、一晩置いて清澄します。15～18度に温度管理の下、タンクで発酵させます。 9～12月末まで、3ヶ月のシュール　リを行います。アロマと炭酸ガスのようなフレッシュ感を与え、複雑味が出ます。緑がかった黄色、程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。 この価格帯のミュスカデとしては、ずば抜けた品質を持っています。 フル、ハーフともに伝統的なフルートボトルに詰めています。 なんと「12～18年間は熟成出来る」と、ジャンは話していました。 辛口白ワインです。

フレッシュな果実味とエキゾチックな香りを追求。 イメージを覆す独創的なスタイル。 24～48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。 その後、ステンレスタンクで、果汁を2～3週間0度で発酵させずキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で6週間発酵させます。 「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事です」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。 やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。 酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。 「セミヨンは骨格を与えています。ソーヴィニヨン　ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらしました。ベルジュラックで一番のソーヴィニヨン ブランを造っている自負があります」とパスカルは話していました。 辛口白ワインです。

リーズナブルな価格ながら、フレンチオークの風味が感じられる人気定番商品！！ 畑の土壌は粘土石灰質、標高87mの比較的冷涼な北向きのテラスに広がっています。 収穫した葡萄は酸化しないよう低温に冷やしてセラーに運びます。数時間低温マセラシオンを行い、アロマを抽出します。その後、プレスし、澱下げします。 14度の低温で発酵させます。きれいな澱と共にフレンチオークで熟成させます。 グリーンがかった淡い黄色。白い花や熟した果実の魅力的で複雑なアロマの中に、かすかにハチミツの要素が感じられます。 リッチでエレガント、とてもしなやかな口当たりです重厚感のあるボトルに詰めています。 辛口白ワインです。