リゾーロ フリッツァンテ セッコ ザルデット 白 辛口
リゾーロ フリッツァンテ セッコ ザルデット 白 辛口
¥1,650
SOLD OUT
澱引きも濾過もしないで造る
地元で親しまれているフリッツァンテ
「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード アンセストラルで造ります。
酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。
そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。
リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。
果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。
瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。
澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。
辛口で、心地よく爽やかな酸があります。
フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ（サラミ）に良く合います。
地元で親しまれているフリッツァンテ
「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード アンセストラルで造ります。
酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。
そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。
リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。
果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。
瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。
澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。
辛口で、心地よく爽やかな酸があります。
フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ（サラミ）に良く合います。
ショップの評価
![コート・デ・ローズ シャルドネ 750ml フランス/ラングドック [白ワイン]](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/075ebe2f97a5cfb9a58f3007b4a1c453.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=640,type=normal "コート・デ・ローズ シャルドネ 750ml フランス/ラングドック [白ワイン]")
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