ピポリ ビアンコ ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ 白 辛口
ピポリ ビアンコ ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ 白 辛口
¥1,870
南イタリアの土着品種フィアーノとグレーコ
華やかアロマ、しっかりと感じる果実味
土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。
栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。
畑は、標高600mという高い所にあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。
柔らかく圧搾、澱下げします。12～14度に温度管理しながら発酵させます。
バトナージュします。アロマを失わないように、果汁の取り扱いの全ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5～6ヶ月熟成させます。
非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。
洋梨、トロピカルフルーツ、熟した白桃などの豊かな香りと花の香りが混ざり合い、アロマを引き立たせています。フレッシュさを高める酸があり、バランスのよさがあります。
「先日ペスカーラのレストランで2016VTを試す機会があった。
私自身も初めての経験であったが、とてもいい熟成を遂げており感動した。
2～3年というスパンで寝かせることで、味の変化を楽しめる」と2019年に来日した際、ファンティーニ グループのジュリアは話していました。
華やかアロマ、しっかりと感じる果実味
土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。
栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。
畑は、標高600mという高い所にあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。
柔らかく圧搾、澱下げします。12～14度に温度管理しながら発酵させます。
バトナージュします。アロマを失わないように、果汁の取り扱いの全ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5～6ヶ月熟成させます。
非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。
洋梨、トロピカルフルーツ、熟した白桃などの豊かな香りと花の香りが混ざり合い、アロマを引き立たせています。フレッシュさを高める酸があり、バランスのよさがあります。
「先日ペスカーラのレストランで2016VTを試す機会があった。
私自身も初めての経験であったが、とてもいい熟成を遂げており感動した。
2～3年というスパンで寝かせることで、味の変化を楽しめる」と2019年に来日した際、ファンティーニ グループのジュリアは話していました。
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