吉乃川が米の栽培から酒造りまで一貫して手掛ける「自社栽培米シリーズ」。
吉乃川が米の栽培から酒造りまで一貫して行った純米吟醸酒。昨年の夏、丹精込めて栽培した「五百万石」を全量使用し、醸したお酒です。
吉乃川は、2018年に原料米の恒久的な確保と、地元農業を守る目的で農産法人を立ち上げました。今回使用した酒米はそんな吉乃川農産が栽培した「五百万石」。
東日本で栽培される代表的な酒米の一つです。

そんな五百万石を、蔵の敷地からくみ上げた軟水の仕込水とともに、長岡の気候の中で醸しました。
今回は、しぼった後、濾過・加水をせず瓶詰め時に一度だけ火入れした、濃厚な無濾過原酒を蔵内の低温倉庫で熟成させた1本です。お米の旨味とふくよかな香りをお愉しみください。