【式 SHIKI SWEET 燦果 山廃純米吟醸】 主に伊勢國産米を使用の純米吟醸酒。 フレッシュな苺を頬張った様な爽やかな味わい。 落ち着いた重厚な膨らみ。 キレの良い味わいながら、豊かな余韻を感じられます。 冷でもお燗でも美味しくお召し上がりいただけます。 【式シリーズ】　販売店限定ハイグレードシリーズ 伊勢は「古くて新しいまち」と言われます。 約1300年にわたって繰り返されてきた伊勢神宮の式年遷宮を通じて、伊勢には「常若（とこわか）」という考え方が染みこんでいるからです。 古くなったものを作り替えて常に若々しくして永遠を保つ、という考え方。 それは、伝統的に新しく作り変えることを想定して、ものづくりを行うということです。 お米も酵母も時代に合わせて作りかえる、それが伊勢の酒造りです。 SHIKIは新しいスタンダードを作りあげます。

【式 SHIKI MELLOW 花香 特別純米酒】 ４種類のお酒をブレンドしたAssemblage Special ！ 弓形穂３５％ 山田錦４０％ 五百万石２２％ 三重の夢３％ 使用するお酒の精米歩合の関係上、「純米吟醸」から「特別純米酒」になります。 サブタイトルも「円熟」から「花香」に変更になり、味わいは一気に華やかなタイプに！ ３％だけ加えられた三重の夢のお酒が今回のポイント！ 柔らかく丸いリズムを刻む様に心地よい飲み心地。 香りは花の様で品があり繊細さも併せ持っています。 程よい余韻を感じさせつつフィニッシュはシャープ。 冷やしてワイングラスでお愉しみ下さい！ 【式シリーズ】　販売店限定ハイグレードシリーズ 伊勢は「古くて新しいまち」と言われます。 約1300年にわたって繰り返されてきた伊勢神宮の式年遷宮を通じて、伊勢には「常若（とこわか）」という考え方が染みこんでいるからです。 古くなったものを作り替えて常に若々しくして永遠を保つ、という考え方。 それは、伝統的に新しく作り変えることを想定して、ものづくりを行うということです。 お米も酵母も時代に合わせて作りかえる、それが伊勢の酒造りです。 SHIKIは新しいスタンダードを作りあげます。

酒蔵: 山口県宇部市にある永山本家酒造場。 酒米: 雄町米を使用（2025年の情報）。 製法: 生酛造り。 味わい: 熟成による円熟したまろやかな旨味と、奥行きのある酸味が特徴です。 香り: 干しブドウや熟したバナナ、ヘーゼルナッツのような複雑な香りを持ちます。 楽しみ方のヒント 「貴 特別純米 ふかまり」は、温度によって味わいの変化を楽しめるのが魅力です。 1杯目: 冷や（常温）で、滑らかでクリアな口当たりと旨味を味わいます。 2杯目: ぬる燗にすると、香りが華やかに開き、酸味と米の旨味がより引き立ちます。 ペアリング 秋の味覚との相性が抜群です。 秋刀魚やキノコなどの食材を使った料理 冬の鍋料理

溢れる個性を”米アルコール”で和らげた、バランス感の良いお酒 花巴の中で一番古い仕込み配合で昔から造り続けてきたお酒です。一般的な本醸造とはひと味違う味わいです。 「蒸米四段」と「米アルコール添加」により、花巴らしさも備えつつも、山廃製法が持つ新酒期のワイルドな酸、自然なコク、個性をバランスよく調和させたお酒です。

旨さっぱり 澄んだ爽やかな香り、さっぱりとした味わい。旨味を綺麗な酸が包み、締まった味わいを保っています。冷やから常温のバランスが良く、ぬる燗でも綺麗な旨味を楽しめます。 酒造年度：R3ＢＹ ※年度が切り替わっている場合があります。 原料米：三重県産山田錦（使用割合25％） 　　　　広島八反錦（精米歩合75%）　 　　　　精米歩合60% 　　　　 使用酵母：協会6号 アルコール度：15度 日本酒度：+6 酸度：1.6 アミノ酸度：1.1

現代の食に食に合う新しい日本酒を造りたいと試行錯誤1200回以上。国立高専機構長岡高専と共同研究を行い発酵という現象を探求し確立した独自の醸造法で醸した商品です。 バナナやマンゴーを連想させるフルーティーな立ち香。白ワインのような果実感のある酸と調和する軽快な味わい。 特に印象的なライチやイチゴの様な含み香が非常に心地良い純米酒です。【Premium】同様に酸と甘味、果実感に特徴のある酒質です。温めずによく冷やしてお楽しみ下さい。

あえて特殊な酒米や特殊な酵母を用いず、「発酵」という現象を探求し、新潟銘醸独自の醸造法を確立いたしました。 研究開発のパートナーである国立高専機構長岡高専との共同開発により、1200回にもおよぶ試験を重ね、「重厚な香り」と「軽快な味わい」の相反する香味を表現する日本酒の開発に成功しました。 「伝統の技を受け継ぎつつ現代の食に合った新たな日本酒」です。 「N-888」は独自製法により、バナナや洋ナシを思わせる重厚な香り、イチゴやライチのような軽快な味わいが口の中に広がります。 お客様に「楽しい、おもしろい」をお届けできると思えるお酒です。

「オータムセレクト（Autumn Select）」は、蔵で貯蔵している全ての未出荷酒の中から、この秋に飲んでほしい酒を杜氏が自ら選び、期間限定で出荷する試み。今回は2023BY（BY＝醸造年度）の「車坂 特別純米酒」をセレクトしました。 麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、吟醸クラスの丁寧な麹造りによって金沢酵母の繊細な香りを活かした特別純米酒。軽やかで爽やかな飲み口ながらも、芯のある味わいが特徴です。 オータムセレクトに選ばれた2023BYは1年半熟成で若さと落ち着きのバランスが良く、舌に乗ったときの透明感ある甘味、後味を引き締めるやさしい酸味とほのかな苦味が、冷酒で召し上がるのにピッタリ。 鯛の昆布締め、冷やしトマト、梨の生ハム巻き等、季節の食材とお楽しみください。

「オータムセレクト（Autumn Select）」は、蔵で貯蔵している全ての未出荷酒の中から、この秋に飲んでほしい酒を杜氏が自ら選び、期間限定で出荷する試み。今回は2023BY（BY＝醸造年度）の「車坂 特別純米酒」をセレクトしました。 麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、吟醸クラスの丁寧な麹造りによって金沢酵母の繊細な香りを活かした特別純米酒。軽やかで爽やかな飲み口ながらも、芯のある味わいが特徴です。 オータムセレクトに選ばれた2023BYは1年半熟成で若さと落ち着きのバランスが良く、舌に乗ったときの透明感ある甘味、後味を引き締めるやさしい酸味とほのかな苦味が、冷酒で召し上がるのにピッタリ。 鯛の昆布締め、冷やしトマト、梨の生ハム巻き等、季節の食材とお楽しみください。

ほんのりと甘い香りが漂っております。 口当たりが柔らかくほんのりと甘く感じ喉元をすーっと流れ込んでゆきます。 少し甘さも引き出されたようで、 いくらでも盃が進みそうです。

ほんのりと甘い香りが漂っております。 口当たりが柔らかくほんのりと甘く感じ喉元をすーっと流れ込んでゆきます。 少し甘さも引き出されたようで、 いくらでも盃が進みそうです。

木桶で仕込み、花巴らしい山廃の持つワイルドな酸に「四段掛け」を用いる事で、荒々しい酸に甘みを備えることでバランスを保ってます。 酒質は「無濾過生原酒」ですので出来たまんまでの瓶詰めデス。 フレッシュな酸を保ちながら四段の甘みの濃厚さとのバランスにより米の果実感を愉しめます。

木桶で仕込み、花巴らしい山廃の持つワイルドな酸に「四段掛け」を用いる事で、荒々しい酸に甘みを備えることでバランスを保ってます。 酒質は「無濾過生原酒」ですので出来たまんまでの瓶詰めデス。 フレッシュな酸を保ちながら四段の甘みの濃厚さとのバランスにより米の果実感を愉しめます。

刈穂蔵伝承の山廃仕込みによりもろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。辛さだけではない、きめ細やかに凝縮された上質の旨味がひろがります

ほのかに甘い香りと樹木系のさわやかな香りが感じられ、愛山ならではの多様でふくらみのある味わいが醸し出されています。独創的な酒母づくりから生まれた酸と甘味の調和をお楽しみ下さい。

熊野古道酵母で醸した限定酒！！ 試験醸造により誕生した『車坂 KODO.ec162 純米酒』を限定発売いたしました。 熊野古道の土壌から採取され、分離を重ねた「KODO.ec162」という古道酵母を使用。 林檎を思わせる吟醸香に、柑橘やハーブ、グリーン系統の爽やかな香り。 舌の上でしっかりと感じられる快活な酸が特徴で、個性的ですが軽快、冷酒ですっきりとした飲み口です。 酸味の効いたイタリアンやエスニックなどと一緒に、ぜひワイングラスで召し上がってみてください。

熊野古道酵母で醸した限定酒！！ 試験醸造により誕生した『車坂 KODO.ec162 純米酒』を限定発売いたしました。 熊野古道の土壌から採取され、分離を重ねた「KODO.ec162」という古道酵母を使用。 林檎を思わせる吟醸香に、柑橘やハーブ、グリーン系統の爽やかな香り。 舌の上でしっかりと感じられる快活な酸が特徴で、個性的ですが軽快、冷酒ですっきりとした飲み口です。 酸味の効いたイタリアンやエスニックなどと一緒に、ぜひワイングラスで召し上がってみてください。

今年の新米「秋田酒こまち」で仕込んだ、全量槽掛けしぼりの純米吟醸生酒です。 槽口からほとばしり出る、新酒の豊かな香味をお楽しみいただけます。

五橋が契約栽培をしている、トラタン村の山田錦を全量使用。 規定サイズよりも小米である規格外の山田錦を使用した、純米造りの辛口酒です。 スッキリとした辛口でキレの良い軽快な酒質。 毎日の晩酌に嬉しい、コスパに優れた辛口酒です。 ・トラタン村の規格外米について トラタン村の山田錦の規格米は規定のサイズよりも粒の小さい、いわゆる小米がほとんどです。 小米は既定のサイズに達していないため、等級検査も受けていません。なので等級がつかず、規格外米として扱われています。

臥龍梅　静岡県清水の日本酒スパークリング 三和酒造 原材料：米・米麹（国産米）／炭酸ガス 精米歩合：６５％ アルコール分：１３度 蔵元のある静岡県清水区の興津川の源流域「両河内」の作られた「亀の尾」を使用しています。 今回、特約店のみの案内頂けた限定商品です！！

房島屋の人気の季節酒。微発泡性の純米吟醸。 瓶内二次発酵によるチリチリとしたガス感と酸味がうまくマッチした軽めのテイストで、今年は香りがより華やかに。五百万石らしいキレの良い味わいで、食中酒としても毎年人気のお酒です。

豪雪地では栽培困難と言われる酒米の王 ”山田錦” を100%使って醸した特別純米酒(火入)です。農事組合ドメーヌ楽酒楽粋の組合員が長年の歳月をかけ結実した尾花沢産山田錦を１００％使用しております。 酒造りを託された蔵元は寒河江市の千代寿虎屋酒造。山田錦の特性を限りなく引き出した濃醇旨口の味わいに仕上げております。雪々と山々に囲まれた気候・水・土地のテロワールを作り手の想いを馳せながらじっくりと味わってください！

しぼりたて生酒特有のフレッシュな力強さ、甘いさわやかな香り、口当たりも最高で飲みやすさはピカイチです！ 飲みきった後のスッキリさを、隠れさ酸味が引き締め、心地よい後味を作りだしました。

月の桂限定酒。純米吟醸生酒です。 夏季によく冷やして飲んでいただく吟醸酒として「夏の生酒」をご賞味下さい。 旨味とキレの良さが爽やかな一時を感じさせてくれます。 原材料　米・米麹　精米歩合　50％　アルコール度数　16度 （おすすめの飲み方） 冷酒