シュペートブルグンダーの評価は ファルツでもトップクラス 畑はハインフェルトにあり、樹齢は約14年です。南西向きで、標高182mです。手摘みで収穫します。石灰岩土壌です。収穫量は55hL/ha。6度で30時間のコールド　マセレーションを行います。ステンレスタンクで22～30度に温度管理しながら12日間発酵と醸しを行います。ルモンタージュとピジャージュをします。10％を228Lの樽（新樽でない）に移し、ステンレスタンクと樽で14ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もしません。ラズベリー、ブラックベリーやチェリーの香り。やさしい口当たりで、余韻に酸が調和します。 「大部分をステンレスタンクで発酵させ、少しだけ樽で熟成させています。酸のバランスと口当たりの良さを大事に瓶詰めしました。どちらかというとフルーティなスタイルでイチゴやラズベリーの風味が感じられます。夏に冷やしても美味しい赤ワインです」と醸造家の坂田は話していました。

仏のピノ　ノワールと同じ品種 果実の甘み、飲みやすいスタイル ドイツは世界第3位のピノ　ノワールの生産国で、ファルツでも重要な品種です。 特に南ファルツの石灰岩質で熱を蓄える土壌は、この品種に向いています。 ヌスドルファー　ビショッフスクロイツからのワイン。 畑の区画は北東向きで、標高は160～180mです。土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。 発酵、熟成共にステンレスタンクで行います。26度に温度管理しながら発酵させます。 醸しは1～2週間です。ドイツ人は澱が嫌いなため、瓶詰の際にろ過します。 赤い果実と控えめなタンニンの調和が、見事です。 ブルゴーニュのピノ　ノワールよりも果実の甘みを感じ、やわらかく飲みやすいスタイルです。普段飲みのピノ　ノワールとして、あるいは入門用ピノ　ノワールとしてお薦め出来ます。

元々自家消費用だったワイン あまりの人気に販売決定！ ジャンシス　ロビンソンが、ドイツで最も成功した赤ワイン用交配種と評した、ドルンフェルダーの個性が十二分に発揮されたワインです。 しっかりと濃くしかも透明度の高いルビーレッド、豊かな果実味、ベリー系のアロマ、柔らかなタンニンとやさしい甘さ、プラムを思わせるような味わいがあります。 普段あまりワインを飲まれない方、赤ワインは渋くて苦手という方に、是非お試しいただきたいワインです。