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車坂 生酛純米酒 火入れ 720ml
車坂 生酛純米酒』(2020BY)は自然な造りを心がけ醸造した酵母無添加の酒で、火入れ後に蔵の地下で2年半常温熟成させました。 生酛ではできるだけナチュラルな製法を、という弊蔵のコンセプトに基づき、3つのことを実践しております。 蔵人が無農薬・無化学肥料で育てた五百万石を100%使用。 蔵に住み着いた天然の乳酸菌や酵母で醸す。 特製の木桶に小分けし酛摺り(もとすり)を行う。 その上でおよそ2年半の熟成期間を置き、心地よい熟成香とやわらかな口当たりを引き出しました。 香りはバナナやマクワウリの熟した果実のようで、口に含むとふっくらと豊かな甘旨みが広がり、きめ細やかな酸が感じられます。 味わいのバランスが良いため、常温でもオールマイティに楽しめます。燗は味わいの膨らみを残すなら45℃程度に抑え、それ以上なら60℃以上まで振り切るのもオススメです。
¥1,980
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SOLD OUT
車坂 生酛純米酒 火入れ 1.8L
車坂 生酛純米酒』(2020BY)は自然な造りを心がけ醸造した酵母無添加の酒で、火入れ後に蔵の地下で2年半常温熟成させました。 生酛ではできるだけナチュラルな製法を、という弊蔵のコンセプトに基づき、3つのことを実践しております。 蔵人が無農薬・無化学肥料で育てた五百万石を100%使用。 蔵に住み着いた天然の乳酸菌や酵母で醸す。 特製の木桶に小分けし酛摺り(もとすり)を行う。 その上でおよそ2年半の熟成期間を置き、心地よい熟成香とやわらかな口当たりを引き出しました。 香りはバナナやマクワウリの熟した果実のようで、口に含むとふっくらと豊かな甘旨みが広がり、きめ細やかな酸が感じられます。 味わいのバランスが良いため、常温でもオールマイティに楽しめます。燗は味わいの膨らみを残すなら45℃程度に抑え、それ以上なら60℃以上まで振り切るのもオススメです。
¥3,960
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車坂 特別純米酒 火入れ 1.8L
さわやかな香りと軽快な味わい。適度な酸があって、素材を活かした料理と相性がよい。
¥2,750
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車坂山廃純米酒 生酒 720ml
『車坂 山廃純米酒 生酒』を発売いたしました。藤田晶子杜氏が得意とする山廃造りによる新酒生酒です。 山廃造りでは醪が終盤まで力強く発酵し、米から旨味をしっかりと引き出します。また、速醸の酒に比べ複雑な有機酸を多く含むため、味幅豊かで後切れの良さが特徴です。 洋梨、青いバナナの他、バタースコッチを思わせる芳醇な香りと、口に含むと瑞々しい甘味と程よい旨みが感じられ、その後に酸と苦味による引き締まった余韻が続きます。若々しさがありながら、山廃ならではのコシや押し味が感じられる力強い味わいです。
¥1,540
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南 純米大吟醸 山田錦 1.8L
酒米の最高峰である兵庫県産山田錦を40%まで精米。 華やかな香りと上品で繊細な旨みを感じる贅沢な一本。 数量限定。
¥6,853
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SOLD OUT
車坂瓶囲い一つ火 純米大吟醸 720ml
麹の香りが広がりメロンのような甘い香りと炊き立てご飯のようなフワっとした香りが第一印象。ほどよい辛さでカチっと一本筋が通っている印象。 滑らかな口あたりと、甘みとも思えるような膨らむ旨さ、後からやってくる穏やかな酸がバランスよく心地よい。 みずみずしくフレッシュ、でも純米大吟醸の上品さを兼ね備えた一本です。 香りと味わいが素晴らしくコストパフォーマンスの高い一本。
¥1,782
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吉村秀雄商店 生酛(きもと)純米酒の酒粕
生酛(きもと)純米酒の酒粕 農薬不使用、無化学肥料で栽培された五百万石(栽培責任者:筧 浩人)を使った「車坂生酛(きもと)純米酒」の酒粕です。栽培責任者の筧 浩人氏は弊蔵の蔵人でもあり、窯屋として酒造りの原料処理、蒸しを担当しています。また、酒造の工程においても乳酸無添加、蔵付き酵母で醸しているため、添加物はいっさい含まれていません。パッケージのイラストは、手ぬぐい作家・鴨川 志野さんデザインです。お近くの取扱店でお買い求めください。 【製品概要】 商品名 :生酛(きもと)純米酒の酒粕 内容量 :400g 原料米 :米(国産)・米麹(国産米) 保存方法(10℃以下):冷蔵保存で6か月 ※酒粕に関しましては、発送までに少しお日にちがかかる場合もございます。 ご了承くださいませ。
¥500
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車坂 生酛純米酒 生酒 1.8L
2年ぶりに発売! 生酒タイプの生もと純米酒 原料には、蔵人が石川県宝達志水町で農薬・化学肥料を使わず育てた五百万石を全量使用。 木桶でのもと摺りにより蔵付きの乳酸菌を取り込み、金沢酵母で醸しました。 酵母由来の洋梨やバナナのような香りに加え、乳酸菌由来の乳っぽさ、生熟成によるナッツ感などが感じられます。 飲み口はふっくらとした厚みがあり、米の旨みと生酒らしい甘み、そして生酛ならではのしなやかな酸が印象的で、穏やかな余韻が楽しめます。 真鯖のきずしや鮪ユッケ、鴨肉ロースト、茄子の揚げ浸しなど、素材の味におだしやスパイスなど複数の要素が合わさった料理がオススメです。燗にする場合は、45℃程度の上燗を目安にお試しください。
¥3,960
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SOLD OUT
車坂 生酛純米酒 生酒 720ml
2年ぶりに発売! 生酒タイプの生もと純米酒 原料には、蔵人が石川県宝達志水町で農薬・化学肥料を使わず育てた五百万石を全量使用。 木桶でのもと摺りにより蔵付きの乳酸菌を取り込み、金沢酵母で醸しました。 酵母由来の洋梨やバナナのような香りに加え、乳酸菌由来の乳っぽさ、生熟成によるナッツ感などが感じられます。 飲み口はふっくらとした厚みがあり、米の旨みと生酒らしい甘み、そして生酛ならではのしなやかな酸が印象的で、穏やかな余韻が楽しめます。 真鯖のきずしや鮪ユッケ、鴨肉ロースト、茄子の揚げ浸しなど、素材の味におだしやスパイスなど複数の要素が合わさった料理がオススメです。燗にする場合は、45℃程度の上燗を目安にお試しください。
¥1,980
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SOLD OUT
日本城初しぼり 1.8L
商品は「車坂」「日本城」を醸造する吉村秀雄商店の、最初の仕込みです。原料米には北陸産の「五百万石」と地元和歌山県産の「日本晴」を使用。精米歩合は60%にまで磨かれた、全量新米による新酒の生酒です。 火入れをいっさい行っていないため、生酒特有のフルーティーな香りと、しぼりたてのフレッシュな若々しい味わいが楽しめます。主に地元和歌山で販売され、年末にほぼすべて出荷。季節を伝えるお酒として毎年楽しまれております。
¥2,472
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SOLD OUT
車坂玉栄 純米酒 1.8L
リンゴを思わせる穏やかな香り。シャープで、味の幅が大きく新酒らしいフレッシュで飲み応えのある純米酒。食中酒としても様々なお料理に合わせやすくオススメです。
¥2,541
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新酒/車坂 おりがらみ純米 無濾過生原酒 720ml
穏やかな香り漂い、 心地よい米の旨味が染み渡る。 和歌山県産玉栄を使用し、 キレも感じさせつつ、 おりを絡めて柔らかくまとまった純米酒。 派手な香りや味わいではなく、 冬の味覚にそっと寄り添う一本。 新酒車坂、今年も到来。 数量限定につき、お早めに
¥1,269
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新酒/車坂 おりがらみ純米 無濾過生原酒 1.8L
穏やかな香り漂い、 心地よい米の旨味が染み渡る。 和歌山県産玉栄を使用し、 キレも感じさせつつ、 おりを絡めて柔らかくまとまった純米酒。 派手な香りや味わいではなく、 冬の味覚にそっと寄り添う一本。 新酒車坂、今年も到来。 数量限定につき、お早めに
¥2,541
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車坂 純米大吟醸酒 雫取り斗瓶囲い 720ml
車坂 純米大吟醸酒 雫取り斗瓶囲い 麹米:山田錦 掛米:山田錦 精米歩合:50% 山田錦使用を50%まで精米し、袋吊りされた醪から、重みを加えずに、自然にポタポタと滴り落ちた雫を斗瓶に集め、さらにその澄んだ上澄み部分のみを汲み取った贅沢極まるお酒がこの「車坂 純米大吟醸 雫取り斗瓶囲い」になります。出品酒使用の車坂最高スペックのお酒となっております。 メロンや高級な桃を思わせる気品溢れる華やかな香りに圧倒します。舌の上で溶けるお米の旨みに、上質できめ細やかな酸味に思わず唸ってしまうほど…。 繊細な吟醸造りをモチーフとした黒と金基調のモダンでシンボリックなラベルデザインは、お米や稲、月や太陽がデザインされていて高い芸術性を感じます。生産数たったの300本限りの超限定品、大切なあの人への贈り物にも喜ばれる逸品と言えます。
¥4,400
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こいうめ酒 720ml
新感覚の「食べる梅酒」最後までおいしく楽しめます。 アルコールをとばして固めるとスイーツに!!
¥1,571
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しょうが酒 1.8L
季節限定! 「大人のひやしあめ」。蔵で造る日本酒をベースに、国産(高知県、和歌山県)の土生姜をミキシングし、手作業で丁寧に絞って入れています。生姜に含まれる【ジンゲロール】や【ショウガオール】は殺菌、血行改善、代謝促進、免疫アップ、肥満予防、抗酸化作用による老化防止など体に良い事尽くし。 また、ソーダ割りでジンジャーエール風に楽しむのはもちろん、ビール割でジャンディガフや上記の成分は温めるとより強力なショウガオールに変わるので、お燗やお湯割りが特にオススメです。純米酒の甘味の中にピリッとした生姜の辛味が楽しめます。
¥3,121
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くろうめ酒 吉村秀雄商店 720ml
完熟南高梅で漬けた梅酒に、沖縄産の黒糖をバランスよく入れています。梅酒の酸味、黒糖のほろ苦さが甘味のなかで調和して美味しいです。
¥1,257
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南 純米大吟醸 山田錦 720ml
酒米の最高峰である兵庫県産山田錦を40%まで精米。 華やかな香りと上品で繊細な旨みを感じる贅沢な一本。 数量限定。
¥3,520
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栄光冨士 グラビティ 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml
さらに飲みやすく、もっと瑞々しく、秋の食材と合わせて、ついつい2杯目、3杯目に引き寄せられてしまう酒をイメージし「引力=グラビティ」と名付けられました。グラマラスさとシャープさを残しつつ、重厚な味わいがありながらスッと切れていく食中酒に仕上がっています。
¥1,628
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SOLD OUT
青みかん酒 720ml
和歌山県産の青みかんの果汁に弊蔵製造の日本酒をブレンドして仕立てた和リキュールです。 青みかんの仕入れ元は「蔵出しみかん」で知られる和歌山県海南市下津地域の農家さん。質の高い蜜柑を育てるため夏の間に摘果される「青みかん」を分けていただき、お酒にすることで廃棄せずに活用する道を開きました。酒蔵と地元農家のタッグで生まれた夏季限定のリキュールです。 さっぱりとした酸味とさわやかな柑橘の香りが強く、豊かな自然の風味が感じられます。甘さ控えめで、ほどよい苦味が夏にぴったりの味わい。ロックやソーダ割などでお楽しみください。
¥1,573
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SOLD OUT
青みかん酒 1.8L
和歌山県産の青みかんの果汁に弊蔵製造の日本酒をブレンドして仕立てた和リキュールです。 青みかんの仕入れ元は「蔵出しみかん」で知られる和歌山県海南市下津地域の農家さん。質の高い蜜柑を育てるため夏の間に摘果される「青みかん」を分けていただき、お酒にすることで廃棄せずに活用する道を開きました。酒蔵と地元農家のタッグで生まれた夏季限定のリキュールです。 さっぱりとした酸味とさわやかな柑橘の香りが強く、豊かな自然の風味が感じられます。甘さ控えめで、ほどよい苦味が夏にぴったりの味わい。ロックやソーダ割などでお楽しみください。
¥3,142
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車坂 波乗り 山廃生原酒 720ml
お酒に強い方はそのままで、お好みで水を加えても良し、クラッシュアイスを入れるのも良し。水を加えてぬる燗にするのもおすすめです。 アルコール18.6度の原酒なので、自由なスタイルで飲んでいただきたいお酒です。 熟したバナナを思わせるトロピカルな香りに、ナッツや蜂蜜、スパイス系のニュアンスも感じます。厚みのあるとろっとした口当たりに加え、昨年より増した甘味が印象的です。力強い酸でまとまったフルボディですが、後味にキレがあるため、冷酒でも重さを感じません。 肉料理や貝料理、ブルーチーズなどにも負けない味わいが楽しめます。
¥1,375
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SOLD OUT
車坂 波乗り 山廃生原酒 1.8L
お酒に強い方はそのままで、お好みで水を加えても良し、クラッシュアイスを入れるのも良し。水を加えてぬる燗にするのもおすすめです。 アルコール18.6度の原酒なので、自由なスタイルで飲んでいただきたいお酒です。 熟したバナナを思わせるトロピカルな香りに、ナッツや蜂蜜、スパイス系のニュアンスも感じます。厚みのあるとろっとした口当たりに加え、昨年より増した甘味が印象的です。力強い酸でまとまったフルボディですが、後味にキレがあるため、冷酒でも重さを感じません。 肉料理や貝料理、ブルーチーズなどにも負けない味わいが楽しめます。
¥2,750
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車坂 山廃純米吟醸 生酒 720ml
能登杜氏初の女性杜氏「藤田晶子杜氏」が得意の山廃仕込みの技を振るった、 車坂の山廃純米吟醸生酒です。 アルコール度数は17%とやや高くなっていますが、柔らかな果実感のある吟醸香で 穏やかな口当たり。 かっちりしっかりした旨味もありつつ、透明感のある仕上がりです。 麹由来のコクのある甘みの後には、グレープフルーツを思わせるフレッシュな酸味と ほんのり若々しい苦み。 スッキリとしたキレで、テンポよく頂ける味わい。磯の香りを感じる魚介類や海藻類、出汁を使った料理との相性は格別です。 ラベルデザインも、海藻をイメージしたカラーリングなのだとか。 日本の山廃を代表する技を継承した杜氏が織り成す、食との調和を大切に作られた、 和食にぴったりの食中酒です。
¥1,760
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