ファレルニアの哲学が詰まったオレンジワイン！ 標高350mに位置する「ティトン」の畑のペドロ　ヒメネスを使用しています。 この畑は海からの冷たい風が吹くため、ファレルニアの畑の中で最も冷涼な場所です。 収穫は100％手摘みで行い、房が潰れないよう15kgの小さいケースを使い、セラーに運びます。除梗、破砕した後、ステンレスタンクに入れ、温度を8度に下げてコールドマセレーションを行い、果皮からアロマを抽出します。その後、赤ワインと同じように果皮と一緒に18日間、16度に温度コントロールしながら発酵と醸しを行います。 美しく輝きのある黄色、フローラルで持続性のあるアロマがあります。 しっかりとした骨格があり、心地よい果実味が感じられます。 またわずかに感じるタンニンがフィニッシュに調和を与えています。

標高９００ｍにある畑の葡萄を使用 ミネラル豊富で切れのある酸 畑は、サン　ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。 小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。クローンは、ジョイント　ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム　フェーヴルから直接輸入しました。収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。 そしてステンレスタンクで、10～15日間16～18度で発酵させ、熟成させます。 マロラクティック発酵はさせません。多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような作業はほとんどしません。 新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。

シャブリの巨匠がチリで挑戦 名門の元オーナーが手掛ける白 収穫した葡萄は、除梗し、やさしくプレスします。 果汁はステンレスタンクに入れ、10～15日間、16～18度で発酵させます。 マロラクティック発酵はさせていません。熟成もステンレスタンクで行います。 シャブリと同様、ミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています。 輝きのある黄金色、洋梨や柑橘系の果実を思わせる際立ったアロマ。 口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わい。