【冷酒】 キレの良さが際立ち、原酒の力強さもシャープに楽しめます。 【少し温度を上げて】 旨味やふくらみが感じやすくなり、 より食中酒らしい表情へ。 そして、この酒はぜひ料理と一緒に。 ◎戻り鰹のたたき 鰹の濃い旨味を酒の酸とキレが受け止め、後口を整えます。 ◎マグロの漬け 醤油をまとったマグロの旨味に、酒の厚みがしっかり寄り添います。 ◎アクアパッツァ 魚介から出る旨味を受け止めながら、 酸とキレで次のひと口へ。 特におすすめしたいのは、旨味をしっかり感じる魚料理。 「酒だけで完成」ではなく、 料理が並んだところから本領を発揮する一本です。 《　毎年、中身が違う。だから今年の一本は、今年しか飲めない。　》 「Autumn Select」という名前は同じでも、 毎年同じ中身が発売されるわけではありません。 蔵にある酒を実際に利き酒し、 その年、その時点で「秋に飲んでほしい」と思う酒を選ぶ。 昨年と今年で選ばれた酒が違うことこそ、 この商品の面白さです。 今年は、原酒ならではの力強さと、 地下貯蔵庫で寝かせることで生まれた滑らかさを併せ持つ 「鉄砲隊 純米吟醸 2024BY」。

【冷酒】 キレの良さが際立ち、原酒の力強さもシャープに楽しめます。 【少し温度を上げて】 旨味やふくらみが感じやすくなり、 より食中酒らしい表情へ。 そして、この酒はぜひ料理と一緒に。 ◎戻り鰹のたたき 鰹の濃い旨味を酒の酸とキレが受け止め、後口を整えます。 ◎マグロの漬け 醤油をまとったマグロの旨味に、酒の厚みがしっかり寄り添います。 ◎アクアパッツァ 魚介から出る旨味を受け止めながら、 酸とキレで次のひと口へ。 特におすすめしたいのは、旨味をしっかり感じる魚料理。 「酒だけで完成」ではなく、 料理が並んだところから本領を発揮する一本です。 《　毎年、中身が違う。だから今年の一本は、今年しか飲めない。　》 「Autumn Select」という名前は同じでも、 毎年同じ中身が発売されるわけではありません。 蔵にある酒を実際に利き酒し、 その年、その時点で「秋に飲んでほしい」と思う酒を選ぶ。 昨年と今年で選ばれた酒が違うことこそ、 この商品の面白さです。 今年は、原酒ならではの力強さと、 地下貯蔵庫で寝かせることで生まれた滑らかさを併せ持つ 「鉄砲隊 純米吟醸 2024BY」。

冷酒としては爽やかながらもミドルボディです。ライムを思わせる若々しい香り、口に含むとマスカットのような爽やかな甘味に、豊満な酸がアクセントになって口内を引き締めます。少し常温に近づけると、原料由来の穀物を感じさせるコクと共にしっかりした旨味が広がります。 冷やしトマト、冬瓜やオクラの煮びたし、パプリカなど夏野菜のピクルスや、鮎の塩焼きにすだちおろし、ハモの落とし梅肉添えなど、この季節の爽やかな苦味や酸味のある料理と合わせると、酒とその料理の旨味がそれぞれ引き立ちます。 ラベルの金魚と水色のボトルが涼やかで、これからの季節にお楽しみいただきたい夏酒です。

冷酒としては爽やかながらもミドルボディです。ライムを思わせる若々しい香り、口に含むとマスカットのような爽やかな甘味に、豊満な酸がアクセントになって口内を引き締めます。少し常温に近づけると、原料由来の穀物を感じさせるコクと共にしっかりした旨味が広がります。 冷やしトマト、冬瓜やオクラの煮びたし、パプリカなど夏野菜のピクルスや、鮎の塩焼きにすだちおろし、ハモの落とし梅肉添えなど、この季節の爽やかな苦味や酸味のある料理と合わせると、酒とその料理の旨味がそれぞれ引き立ちます。 ラベルの金魚と水色のボトルが涼やかで、これからの季節にお楽しみいただきたい夏酒です。

お酒に強い方はそのままで、お好みで水を加えても良し、クラッシュアイスを入れるのも良し。水を加えてぬる燗にするのもおすすめです。 アルコール18.6度の原酒なので、自由なスタイルで飲んでいただきたいお酒です。 熟したバナナを思わせるトロピカルな香りに、ナッツや蜂蜜、スパイス系のニュアンスも感じます。厚みのあるとろっとした口当たりに加え、昨年より増した甘味が印象的です。力強い酸でまとまったフルボディですが、後味にキレがあるため、冷酒でも重さを感じません。 肉料理や貝料理、ブルーチーズなどにも負けない味わいが楽しめます。

「オータムセレクト（Autumn Select）」は、蔵で貯蔵している全ての未出荷酒の中から、この秋に飲んでほしい酒を杜氏が自ら選び、期間限定で出荷する試み。今回は2023BY（BY＝醸造年度）の「車坂 特別純米酒」をセレクトしました。 麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、吟醸クラスの丁寧な麹造りによって金沢酵母の繊細な香りを活かした特別純米酒。軽やかで爽やかな飲み口ながらも、芯のある味わいが特徴です。 オータムセレクトに選ばれた2023BYは1年半熟成で若さと落ち着きのバランスが良く、舌に乗ったときの透明感ある甘味、後味を引き締めるやさしい酸味とほのかな苦味が、冷酒で召し上がるのにピッタリ。 鯛の昆布締め、冷やしトマト、梨の生ハム巻き等、季節の食材とお楽しみください。

「オータムセレクト（Autumn Select）」は、蔵で貯蔵している全ての未出荷酒の中から、この秋に飲んでほしい酒を杜氏が自ら選び、期間限定で出荷する試み。今回は2023BY（BY＝醸造年度）の「車坂 特別純米酒」をセレクトしました。 麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、吟醸クラスの丁寧な麹造りによって金沢酵母の繊細な香りを活かした特別純米酒。軽やかで爽やかな飲み口ながらも、芯のある味わいが特徴です。 オータムセレクトに選ばれた2023BYは1年半熟成で若さと落ち着きのバランスが良く、舌に乗ったときの透明感ある甘味、後味を引き締めるやさしい酸味とほのかな苦味が、冷酒で召し上がるのにピッタリ。 鯛の昆布締め、冷やしトマト、梨の生ハム巻き等、季節の食材とお楽しみください。

無濾過生原酒のあらばしりを軽くてすいすい飲める１４度まで割水した生酒です。6号酵母を用いて通常の「ブルーボトル」よりもより穏やかな酒質に仕上げた夏限定酒です。

無濾過生原酒のあらばしりを軽くてすいすい飲める１４度まで割水した生酒です。6号酵母を用いて通常の「ブルーボトル」よりもより穏やかな酒質に仕上げた夏限定酒です。

夏にオススメのスッキリとした飲み口に柔らかい味わい、清涼感ある華やかな香りが心地良いお酒に仕上がっています。

ほんのりバナナのような甘くフルーティな香りが感じられ、口に含んだ瞬間、舌の上に程よい甘さと渋みが広がります。後味はスッキリしてキレがあり、角がなく全体的に調和の取れた味わいとなっております。豚の角煮や脂ののったステーキなどとの相性がピッタリです。

ほんのりバナナのような甘くフルーティな香りが感じられ、口に含んだ瞬間、舌の上に程よい甘さと渋みが広がります。後味はスッキリしてキレがあり、角がなく全体的に調和の取れた味わいとなっております。豚の角煮や脂ののったステーキなどとの相性がピッタリです。

リンゴ酸高生産性の酵母を使用し、キリリとした酸味とふくよかな甘みのバランスが取れ、爽やかな春の酒に仕上がりました。日本酒の新たな可能性を切り開く試みです。

袋吊り雫酒とは、モロミが入った酒袋に圧力をかけずに、 自然に垂れてくる酒だけを集めたものです。 非常に雑味が少ない綺麗な酒質になるのが特徴です。 本品は、山田錦ならではの芳醇な含み香と 味のふくらみを持ち、さらにキレも抜群です。

車坂 純米大吟醸酒 雫取り斗瓶囲い 麹米：山田錦 掛米：山田錦 精米歩合：50% 山田錦使用を50％まで精米し、袋吊りされた醪から、重みを加えずに、自然にポタポタと滴り落ちた雫を斗瓶に集め、さらにその澄んだ上澄み部分のみを汲み取った贅沢極まるお酒がこの「車坂 純米大吟醸　雫取り斗瓶囲い」になります。出品酒使用の車坂最高スペックのお酒となっております。 メロンや高級な桃を思わせる気品溢れる華やかな香りに圧倒します。舌の上で溶けるお米の旨みに、上質できめ細やかな酸味に思わず唸ってしまうほど…。 繊細な吟醸造りをモチーフとした黒と金基調のモダンでシンボリックなラベルデザインは、お米や稲、月や太陽がデザインされていて高い芸術性を感じます。

日本酒度+10のシャープなキレの超辛口純米吟醸酒。キレの良い飲み口の中にも、お米の旨みをしっかりと感じられる味わいタイプ。 ただ辛いだけではなく、きっちりと米の旨味を残した「秋田らしく、阿櫻らしい逸品」です。 冷やから、ぬる燗まで美味しく、季節に合った飲み方を楽しめます。

日本酒度+10のシャープなキレの超辛口純米吟醸酒。 キレの良い飲み口の中にも、お米の旨みをしっかりと感じられる味わいタイプ。 ただ辛いだけではなく、きっちりと米の旨味を残した「秋田らしく、阿櫻らしい逸品」です。 冷やから、ぬる燗まで美味しく、季節に合った飲み方を楽しめます。

出羽桜の定番純米酒「一耕」を、加熱殺菌を一切せず生のまま瓶に詰めました。 蔵でしか味わえなかった生酒を通年を通して楽しんで頂きたいと、出羽桜の生酒出荷への挑戦は1982年から始まりました。純米酒というとやや重めの酒質でどっしりとした飲み口というのが一般的ですが、この酒は違います。 純米酒とは言っていますが、精米歩合を見てください。55%というのは純米酒と名乗れる70%を遥かにこえて、純米吟醸と名乗っても何の問題もないほどです。 この精米歩合の高さで口当たりよく軽やかで飲みやすい純米を作りました。それがこの一耕です。

車坂ファン必見！ブリュッセル国際コンクールの純米酒部門に於いてシルバー賞受賞！　 キレの良い酸が魅力的な上品な味わいで、旨辛口仕立て！バランスがいい！

『車坂 山廃純米酒 生酒』を発売いたしました。藤田晶子杜氏が得意とする山廃造りによる新酒生酒です。 山廃造りでは醪が終盤まで力強く発酵し、米から旨味をしっかりと引き出します。また、速醸の酒に比べ複雑な有機酸を多く含むため、味幅豊かで後切れの良さが特徴です。 洋梨、青いバナナの他、バタースコッチを思わせる芳醇な香りと、口に含むと瑞々しい甘味と程よい旨みが感じられ、その後に酸と苦味による引き締まった余韻が続きます。若々しさがありながら、山廃ならではのコシや押し味が感じられる力強い味わいです。

爽やかな香り、軽やかな飲み口 新酒『車坂 特別純米酒 生酒』を発売いたしました。 風と波をイメージしたラベルでおなじみ『車坂 特別純米酒』の季節限定版。しぼりたての新酒で、火入れを一切行わない生酒です。フレッシュな香りと沁み入るような味わいで、気軽にお召し上がりになれる１本です。 まず穏やかに香り立つ青りんご、バナナ、マスカットのような清涼感ある甘い香りに続き、レモングラスやハーブを思わせる爽やかさが感じられます。飲み口はスムースで、口中に軽やかな甘みが広がり、短い余韻を残します。ライトな食中酒タイプですが、ミネラル感によるカチッとした輪郭が全体を支えます。 鯛のカルパッチョ、しらすのアヒージョ、とり貝のぬた、季節野菜のマリネ、えびシュウマイなど、ビネガーを使った料理や、爽やかな青さ・軽い苦味と好相性です。

爽やかな香り、軽やかな飲み口 新酒『車坂 特別純米酒 生酒』を発売いたしました。 風と波をイメージしたラベルでおなじみ『車坂 特別純米酒』の季節限定版。しぼりたての新酒で、火入れを一切行わない生酒です。フレッシュな香りと沁み入るような味わいで、気軽にお召し上がりになれる１本です。 まず穏やかに香り立つ青りんご、バナナ、マスカットのような清涼感ある甘い香りに続き、レモングラスやハーブを思わせる爽やかさが感じられます。飲み口はスムースで、口中に軽やかな甘みが広がり、短い余韻を残します。ライトな食中酒タイプですが、ミネラル感によるカチッとした輪郭が全体を支えます。 鯛のカルパッチョ、しらすのアヒージョ、とり貝のぬた、季節野菜のマリネ、えびシュウマイなど、ビネガーを使った料理や、爽やかな青さ・軽い苦味と好相性です。

洗練されたすっきりとした飲み口が楽しめる超辛口なお酒です。 原酒ならではのしっかりとした骨格に米の柔らかな旨味が感じられます。