夏にオススメのスッキリとした飲み口に柔らかい味わい、清涼感ある華やかな香りが心地良いお酒に仕上がっています。

ほんのりバナナのような甘くフルーティな香りが感じられ、口に含んだ瞬間、舌の上に程よい甘さと渋みが広がります。後味はスッキリしてキレがあり、角がなく全体的に調和の取れた味わいとなっております。豚の角煮や脂ののったステーキなどとの相性がピッタリです。

ほんのりバナナのような甘くフルーティな香りが感じられ、口に含んだ瞬間、舌の上に程よい甘さと渋みが広がります。後味はスッキリしてキレがあり、角がなく全体的に調和の取れた味わいとなっております。豚の角煮や脂ののったステーキなどとの相性がピッタリです。

リンゴ酸高生産性の酵母を使用し、キリリとした酸味とふくよかな甘みのバランスが取れ、爽やかな春の酒に仕上がりました。日本酒の新たな可能性を切り開く試みです。

袋吊り雫酒とは、モロミが入った酒袋に圧力をかけずに、 自然に垂れてくる酒だけを集めたものです。 非常に雑味が少ない綺麗な酒質になるのが特徴です。 本品は、山田錦ならではの芳醇な含み香と 味のふくらみを持ち、さらにキレも抜群です。

車坂 純米大吟醸酒 雫取り斗瓶囲い 麹米：山田錦 掛米：山田錦 精米歩合：50% 山田錦使用を50％まで精米し、袋吊りされた醪から、重みを加えずに、自然にポタポタと滴り落ちた雫を斗瓶に集め、さらにその澄んだ上澄み部分のみを汲み取った贅沢極まるお酒がこの「車坂 純米大吟醸　雫取り斗瓶囲い」になります。出品酒使用の車坂最高スペックのお酒となっております。 メロンや高級な桃を思わせる気品溢れる華やかな香りに圧倒します。舌の上で溶けるお米の旨みに、上質できめ細やかな酸味に思わず唸ってしまうほど…。 繊細な吟醸造りをモチーフとした黒と金基調のモダンでシンボリックなラベルデザインは、お米や稲、月や太陽がデザインされていて高い芸術性を感じます。

原料米は全て山田錦を使い、杜氏の藤田晶子が、師である農口尚彦氏から受け継いだ金沢酵母や山廃造りの技を用いて醸しました。繊細でありながら腰のある酒質は、懐が深く、コース料理を通して楽しめます。 青リンゴやバナナを思わせる落ち着きある吟醸香と、みずみずしい甘み・生酒らしい若々しい酸をお楽しみください。

日本酒度+10のシャープなキレの超辛口純米吟醸酒。キレの良い飲み口の中にも、お米の旨みをしっかりと感じられる味わいタイプ。 ただ辛いだけではなく、きっちりと米の旨味を残した「秋田らしく、阿櫻らしい逸品」です。 冷やから、ぬる燗まで美味しく、季節に合った飲み方を楽しめます。

日本酒度+10のシャープなキレの超辛口純米吟醸酒。 キレの良い飲み口の中にも、お米の旨みをしっかりと感じられる味わいタイプ。 ただ辛いだけではなく、きっちりと米の旨味を残した「秋田らしく、阿櫻らしい逸品」です。 冷やから、ぬる燗まで美味しく、季節に合った飲み方を楽しめます。

出羽桜の定番純米酒「一耕」を、加熱殺菌を一切せず生のまま瓶に詰めました。 蔵でしか味わえなかった生酒を通年を通して楽しんで頂きたいと、出羽桜の生酒出荷への挑戦は1982年から始まりました。純米酒というとやや重めの酒質でどっしりとした飲み口というのが一般的ですが、この酒は違います。 純米酒とは言っていますが、精米歩合を見てください。55%というのは純米酒と名乗れる70%を遥かにこえて、純米吟醸と名乗っても何の問題もないほどです。 この精米歩合の高さで口当たりよく軽やかで飲みやすい純米を作りました。それがこの一耕です。

蔵の地下で1年以上熟成させ、この春にふくらみ開いた純米酒。 穏やかな香りで後切れも良く、旬の食材との相性もピッタリです。 リンゴや柑橘、穀物を思わせる穏やかな香り。 口当たりは瑞々しく、少し若さを感じます。 ふくよかな旨みと酸が心地よく、後味はきれいな仕上がり。 全体としてはややドライな印象で、ミネラル感や短い余韻が食事を引き立てます。

蔵の地下で1年以上熟成させ、この春にふくらみ開いた純米酒。 穏やかな香りで後切れも良く、旬の食材との相性もピッタリです。 リンゴや柑橘、穀物を思わせる穏やかな香り。 口当たりは瑞々しく、少し若さを感じます。 ふくよかな旨みと酸が心地よく、後味はきれいな仕上がり。 全体としてはややドライな印象で、ミネラル感や短い余韻が食事を引き立てます。

車坂ファン必見！ブリュッセル国際コンクールの純米酒部門に於いてシルバー賞受賞！　 キレの良い酸が魅力的な上品な味わいで、旨辛口仕立て！バランスがいい！

『車坂 山廃純米酒 生酒』を発売いたしました。藤田晶子杜氏が得意とする山廃造りによる新酒生酒です。 山廃造りでは醪が終盤まで力強く発酵し、米から旨味をしっかりと引き出します。また、速醸の酒に比べ複雑な有機酸を多く含むため、味幅豊かで後切れの良さが特徴です。 洋梨、青いバナナの他、バタースコッチを思わせる芳醇な香りと、口に含むと瑞々しい甘味と程よい旨みが感じられ、その後に酸と苦味による引き締まった余韻が続きます。若々しさがありながら、山廃ならではのコシや押し味が感じられる力強い味わいです。

爽やかな香り、軽やかな飲み口 新酒『車坂 特別純米酒 生酒』を発売いたしました。 風と波をイメージしたラベルでおなじみ『車坂 特別純米酒』の季節限定版。しぼりたての新酒で、火入れを一切行わない生酒です。フレッシュな香りと沁み入るような味わいで、気軽にお召し上がりになれる１本です。 まず穏やかに香り立つ青りんご、バナナ、マスカットのような清涼感ある甘い香りに続き、レモングラスやハーブを思わせる爽やかさが感じられます。飲み口はスムースで、口中に軽やかな甘みが広がり、短い余韻を残します。ライトな食中酒タイプですが、ミネラル感によるカチッとした輪郭が全体を支えます。 鯛のカルパッチョ、しらすのアヒージョ、とり貝のぬた、季節野菜のマリネ、えびシュウマイなど、ビネガーを使った料理や、爽やかな青さ・軽い苦味と好相性です。

爽やかな香り、軽やかな飲み口 新酒『車坂 特別純米酒 生酒』を発売いたしました。 風と波をイメージしたラベルでおなじみ『車坂 特別純米酒』の季節限定版。しぼりたての新酒で、火入れを一切行わない生酒です。フレッシュな香りと沁み入るような味わいで、気軽にお召し上がりになれる１本です。 まず穏やかに香り立つ青りんご、バナナ、マスカットのような清涼感ある甘い香りに続き、レモングラスやハーブを思わせる爽やかさが感じられます。飲み口はスムースで、口中に軽やかな甘みが広がり、短い余韻を残します。ライトな食中酒タイプですが、ミネラル感によるカチッとした輪郭が全体を支えます。 鯛のカルパッチョ、しらすのアヒージョ、とり貝のぬた、季節野菜のマリネ、えびシュウマイなど、ビネガーを使った料理や、爽やかな青さ・軽い苦味と好相性です。

洗練されたすっきりとした飲み口が楽しめる超辛口なお酒です。 原酒ならではのしっかりとした骨格に米の柔らかな旨味が感じられます。

車坂 生酛純米酒』(2020BY)は自然な造りを心がけ醸造した酵母無添加の酒で、火入れ後に蔵の地下で2年半常温熟成させました。 生酛ではできるだけナチュラルな製法を、という弊蔵のコンセプトに基づき、3つのことを実践しております。 蔵人が無農薬・無化学肥料で育てた五百万石を100%使用。 蔵に住み着いた天然の乳酸菌や酵母で醸す。 特製の木桶に小分けし酛摺り（もとすり）を行う。 その上でおよそ2年半の熟成期間を置き、心地よい熟成香とやわらかな口当たりを引き出しました。 香りはバナナやマクワウリの熟した果実のようで、口に含むとふっくらと豊かな甘旨みが広がり、きめ細やかな酸が感じられます。 味わいのバランスが良いため、常温でもオールマイティに楽しめます。燗は味わいの膨らみを残すなら45℃程度に抑え、それ以上なら60℃以上まで振り切るのもオススメです。