白い花やグレープフルーツ等のフレッシュなアロマ。力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワイン。華やかなボトルが食卓を彩ります。

2022年デラウェアを使用したフレッシュヌーボーです。早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。

日本一の梅の里みなべ町。紀州南高梅が実るのはまさに梅雨のころ。園地いっぱいにひろがる香りは、梅の実から漂うものとは思えないほど、なんとも甘い香りです。そんな香り高い梅の実を収穫後すぐにじっくり漬けると黄金色の梅ジュースが出来上がります。 細かく出る気泡が、より味わいをスッキリしてくれます。ワインが苦手な方にも飲みやすく、紀州南高梅の香りと共に、肉・魚を問わずどんなお料理にも合うスパークリングワインです。 品目：リキュール 原材料名：ワイン（国内製造）、うめ果汁（和歌山県製造）、醸造用アルコール 内容量：375ml アルコール分：7.0度

ワイン用ぶどうの一大産地、山梨県北杜（ほくと）市の日照時間の長い高冷地で丁寧に育てられたぶどうを使って、最高の素材と熟練の技を組み合わせた美味しさ200％のワインを造りました。 ワイン醸造歴30年以上のベテラン職人が、糖度と酸度の高い高品質なシャルドネを現地で厳選し、その100％果汁を最高級ヨーロピアンオークの木樽と和歌山の温暖な気候の中でじっくり熟成させました。樽熟ならではの濃厚な深みと軽やかな味わいが特徴で、樽熟成ならではの濃厚な深みもあり、ほのかな檜香も楽しめます。 色　白ワイン 味わい　辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地日本 山梨県 北杜市 格付 品種シャルドネ ALC度数12.0% 飲み頃温度10～12℃ キャップ仕様

カラフルな花柄模様が目を引くオシャレなボトルデザインが印象的な白ワイン、ドメーヌ・ポール・マス・ル・ブラン。 ヴィオニエを主体に、6品種のアッサンブラージュで造られるフレッシュかつフルーティなワインです。 ガラス栓でしっかりと栓が出来るので飲み残しも安心。 また、空き瓶として花を生けたり、水差しとしても使えます。 白桃や洋ナシ、白い花を連想させる華やかなアロマ。 口いっぱいに広がる瑞々しい果実味と、まろやかな酸とミネラルのバランスが心地よい白ワインです。 生産者 ドメーヌ・ポール・マス 生産地 フランス/ラングドック&ルーション 生産年 2020年 品　種 ヴィオニエ65％、ヴェルメンティーノ15%、ピノ・グリ5%、マカベオ5%、ソーヴィニヨン・ブラン5%、コロンバール5% テイスト 辛口 タイプ 白 / ミディアムボディ 内容量 750ml 度数 13.00度

シャブリの巨匠がチリで挑戦 名門の元オーナーが手掛ける白 収穫した葡萄は、除梗し、やさしくプレスします。果汁はステンレスタンクに入れ、10～15日間、16～18度で発酵させます。マロラクティック発酵はさせていません。熟成もステンレスタンクで行います。シャブリと同様、ミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています。輝きのある黄金色、洋梨や柑橘系の果実を思わせる際立ったアロマ。口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わい。

収穫した葡萄を凍らせ、華やかなアロマを引き出します 印象深く、個性溢れる1本 ファーブラは、ラテン語で「物語」を意味します。ワインを通じて自分達の哲学、ワイン造りの物語を伝えたいという思いから付けました。ラベルの人物は、カトゥーロ（共和政ローマ期の抒情詩人）です。 畑はロッカモンフィーナ火山の麓の斜面にあります。仕立てはギヨー、裁植密度5,200本/haです。10月中旬に、選別しながら収穫します。発酵前に、マイナス5度で2日間置き（クリオマセレーション）、葡萄の果皮を凍らせることで豊かなアロマを抽出します。その後、柔らかく圧搾し、ステンレスタンクで2ヶ月かけて発酵させます。温度はマイナス5度から12度へと徐々に上がります。残糖が15〜17g/Lになったら、温度を下げ、フィルターをかけて発酵を止めます。ステンレスタンクで3ヶ月熟成、4ヶ月瓶熟させます。少し糖分を残し、ほんのり甘みが感じられるスタイルに仕上げます。麦藁がかった輝きのある黄色、野生の花やレモン、グレープフルーツなど柑橘系の果実のアロマがあります。持続性があり、とてもスムーズな口当たりです。

ファレルニアの哲学が詰まったオレンジワイン！ 標高350mに位置する「ティトン」の畑のペドロ　ヒメネスを使用しています。 この畑は海からの冷たい風が吹くため、ファレルニアの畑の中で最も冷涼な場所です。 収穫は100％手摘みで行い、房が潰れないよう15kgの小さいケースを使い、セラーに運びます。除梗、破砕した後、ステンレスタンクに入れ、温度を8度に下げてコールドマセレーションを行い、果皮からアロマを抽出します。その後、赤ワインと同じように果皮と一緒に18日間、16度に温度コントロールしながら発酵と醸しを行います。 美しく輝きのある黄色、フローラルで持続性のあるアロマがあります。 しっかりとした骨格があり、心地よい果実味が感じられます。 またわずかに感じるタンニンがフィニッシュに調和を与えています。

標高９００ｍにある畑の葡萄を使用 ミネラル豊富で切れのある酸 畑は、サン　ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。 小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。クローンは、ジョイント　ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム　フェーヴルから直接輸入しました。収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。 そしてステンレスタンクで、10～15日間16～18度で発酵させ、熟成させます。 マロラクティック発酵はさせません。多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような作業はほとんどしません。 新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。

シャブリの巨匠がチリで挑戦 名門の元オーナーが手掛ける白 収穫した葡萄は、除梗し、やさしくプレスします。 果汁はステンレスタンクに入れ、10～15日間、16～18度で発酵させます。 マロラクティック発酵はさせていません。熟成もステンレスタンクで行います。 シャブリと同様、ミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています。 輝きのある黄金色、洋梨や柑橘系の果実を思わせる際立ったアロマ。 口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わい。

斬新なラベルでお馴染みオノロベラ シリーズ 産地はスぺイン白の銘醸地ルエダ 畑は、セゴビアの西に位置しており、やせた土壌です。 非常に砂の多い土で、表土は川から堆積した砂利に覆われています。 この場所からは特に優れた白ワインが産出されることで知られています。 収穫量が少ない年が続き高品質な葡萄が高値になってしまったので、品質を保つために葡萄畑を買い足しました。 アロマが飛ばないようにゆっくりと発酵させるため、12～14度に温度管理します。 白い花やトロピカルフルーツの新鮮で豊かなアロマが広がります。 素晴らしく集約があり、最初の一口でみずみずしいリンゴや洋ナシの風味が口いっぱいに広がります。

ナバラのソーヴィニヨン ブラン栽培のパイオニア 華やかなアロマ素晴しい果実味が飲む人を虜にします ソーヴィニヨン　ブランは冷涼な気候を好むため、他の産地よりも暑いナバラで栽培するのはとても難しく、他の生産者も造り始めましたが、最も成功しているのはイヌリエータです。 特にフレッシュでフルーティなスタイルに仕上げるのは大変で、リリースまで4年かかりました。 標高300mと350～380m、400～440mとテロワールの異なる三つの畑の葡萄を使用し、複数の酵母を用いることが、成功のカギとなっています。 13度に温度管理したステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。 次に、澱と共に4ヶ月寝かせ、その間テイスティングして判断しながら、攪拌します。その後、0～4度で10日間酒石を落とします。グリーンの入った麦わら色。輝きがあり澄んでいます。 とても複雑で強いフローラルなアロマは、次第にパッションフルーツ、ライム、パイナップル等の熟したトロピカルフルーツへと変わります。 その奥に熟した果実のアロマが絶え間なく続きます。 広がりのあるアタック、かすかな甘さとはっきりとしたフルーティなアロマが広がり、バランスのよい酸に支えられています。「オルキデア」は、蘭の花の意味です。 「トマトベースの野菜料理にオリーブオイルをかけたものにとても合います」と輸出担当のホセは話していました。

熟成による複雑な風味と引き締まった酸 真の個性とバランスを持つカバです このカバは、糖分の添加を一切せず、辛口スタイルに造ったブルット　ナトゥレです。 29ヶ月以上熟成させています。輝きのある黄色、デリケートで、フルーティなアロマがあります。きめの細かい泡立ちが長く続き、ゆたかな風味が感じられます。 真の個性とバランスをもつカバです。 「伝統的な品種に加え、シャルドネをブレンドしているのは偶然ではなく、シャンパーニュを意識している。 味わいも高品質なシャンパーニュに匹敵するという自負がある」と輸出マネージャーのサルガドは話していました。

いきいきとした泡立ち、 バランスのよい味わいです 15ヶ月熟成させます。輝きのある淡い黄色、新鮮ではつらつとしたアロマがあります。 いきいきとした泡立ちがあり、適度な果実味が感じられるバランスの良い味わいです。

厳選した葡萄を使いピノ　ノワール主体で造る ヴィンテージ入りカバ ピノ　ノワールを70％使って造ります。 現在の造りは、繊細でエレガントな味わいを求めるため、抽出、マセラシオンをほとんどしません。ワインメーカーのアントニオ　オリベの課題は、タンニンをどうやってワインに出さずに造るか、ということでした。 そのため、タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています。 29ヶ月以上熟成させています。 シャンパンピンクの淡い色合い、果実のいきいきとした風味が感じられます。 野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます。 スペインの生ハムとの相性は抜群です。

作業が厳しい急斜面の畑なのにこの価格 まろやかな酸が心地よい辛口タイプ オーザン、モンツェル、ケステン、プラッテンなどの葡萄を使用しています。 全体の50％が急斜面です。酸はモーゼル　リースリングとしては高くありませんが、明快でとても美味しいワインに仕上がっています。 無理に単一畑から少量のワインを造るのではなく、辛口、甘口に分けるだけにすることで、通年の安定供給を可能にしています。

崖のような急斜面の畑が生む リースリングの芸術品 ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」。 稲葉だけに分けていただいている特別なワインです。 シュペートレーゼに相当する品質の葡萄を使っているため、残留糖度が高くなっています。 5,000Lのタンクを使い、9～10度で発酵させています。 香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としてはずば抜けています。

豊かなアロマを引き出した土着品種で造る白 繊細でありながら力強い果実味 ペコリーノは中部イタリアの土着品種です。 名前の由来は諸説ありますが、葡萄の房が羊の頭の形に似ていることから、イタリア語の羊を表す「ペコラ」から付いたと言われています。 葡萄の畑はアドリア海沿岸のオルトーナにあります。 畑の向きは西と南、土壌は石灰岩質、仕立てはアブルッツォの伝統的なペルゴラ（棚仕立て）です。収穫した葡萄は除梗破砕してすぐにマイナス1度に冷却します。 こうすることでプレスした際に果皮から素晴らしく豊かなアロマを引き出すことが出来ます。プレスした果汁を静置して澱引きをした後、12度の低温で発酵させます。発酵には80％にステンレスタンク、20％に40hLのオーク樽を使用します。 グリーンがかった麦わら色。 洋梨や白桃、さらに上質な樽に由来するバルサムの心地よいアロマが感じられます。

葡萄の持つ繊細なアロマを生かした フレッシュな辛口白ワイン 除梗、破砕した後、葡萄品種の持つ繊細なアロマを保つために12～14度に温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。 淡い麦わら色、白い花のアロマの中に、かすかにパイナップルを思わせるトロピカルフルーツの要素も感じられます。甘い果実のフレイバーを感じるアタック、口当たりはフレッシュな辛口で、程よいボディがあります。ヴィンテージ表示はしていません。

澱引きも濾過もしないで造る 地元で親しまれているフリッツァンテ 「コル　フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード　アンセストラルで造ります。 酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。 そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。 リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。 果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。 瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。 澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。 辛口で、心地よく爽やかな酸があります。 フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ（サラミ）に良く合います。

南イタリアの土着品種フィアーノとグレーコ 華やかアロマ、しっかりと感じる果実味 土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。 栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。 畑は、標高600mという高い所にあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。 柔らかく圧搾、澱下げします。12～14度に温度管理しながら発酵させます。 バトナージュします。アロマを失わないように、果汁の取り扱いの全ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5～6ヶ月熟成させます。 非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。 洋梨、トロピカルフルーツ、熟した白桃などの豊かな香りと花の香りが混ざり合い、アロマを引き立たせています。フレッシュさを高める酸があり、バランスのよさがあります。 「先日ペスカーラのレストランで2016VTを試す機会があった。 私自身も初めての経験であったが、とてもいい熟成を遂げており感動した。 2～3年というスパンで寝かせることで、味の変化を楽しめる」と2019年に来日した際、ファンティーニ　グループのジュリアは話していました。

豊かな果実味とみずみずしい質感 特徴を最大限に表した究極のカヴィ アウローラは、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。 「夜明け」の意味で、ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。 自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、ロベルトが醸造します。 サロットから2名が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。 付き合いも長いため、農夫達は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。 サン　クリストーフォロの畑です。南～南西向きで、標高270m。 マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。 コンセプトは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。澱と接触させ、2～3ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。 はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。

シチリアを代表する品種グリッロ フレッシュな果実味と程よいボリュームがあります グリッロは、元々マルサラ用の葡萄でしたが、近年広く知られるようになり、現在ではシチリアを代表する白ワイン品種となりました。 主に共同組合のメンバー（ファンティーニ　グループが選んだ優良区画）の葡萄を使用、併せて自家畑のものも使っています。 柔らかくプレスした後、香りを引き出すために低温で発酵させます。 ステンレスタンクで3～4ヶ月熟成させます。 麦わら色、さわやかな花の香りと一緒に、エキゾチックな果実の香りが感じられます。 フレッシュでありながらとろりとした厚みがあり、後味には心地よいほろ苦さを感じます。

豊富なミネラルが感じられる カヴィの真骨頂、長期熟成も可能 特徴を比較すると、アウローラは「フルーティ」、ブリク　サッシは「よりミネラル」と言えます。 ハーブ系の香りがあり、アウローラより凝縮したブーケがあります。 ブリク　サッシは、ブリク＝頂き、サッシ＝石という意味で、山に近いところほど石が多く、土壌の特徴をよく表しています。 テヌータ　マネンティは畑名で、アウローラとは場所が異なります。 南と南東向きで、標高270m、起伏があります。 海に近いため、海からのマイクロクライメイト（反射光、気温、風など）の良い影響を受けます。土壌は、マール（泥灰土）石灰岩。 もともとは海であったため、ミネラル分を多く含んでいて、ワインにもしっかりと感じられます。石灰岩の中には、貝殻なども見られます。仕立てはギヨーです。 低温で3～4ヶ月かけて発酵させます。澱と接触することで、ミネラルが与えられます。 また、1ヶ月に1度は澱引きします。 2ヶ月ステンレスタンクで熟成させ、瓶詰前にマイナス3～マイナス4度で酒石を落とします。その後2ヶ月瓶熟させます。 熟した果実の甘さと柑橘系の引き締まった風味がすばらしく調和しています。 辛口白ワインです。