55%まで磨き込んだ長野県産美山錦を、清流と鮎で名高い静岡県清水区の興津川の伏流水を仕込み水に用い、南部杜氏が丹精こめて醸した一品です。お米の味わいをしっかりと伝える奥行きの深い味と香り、お料理の味を引き立てる力強い味わいが特徴です。
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