【新着】和歌山・下津発「紀乃國わいん工房」が贈る、凛とした辛口デラウェア
和歌山県海南市下津町にて2024年より始動した、今注目のワイナリー**「紀乃國わいん工房」**。
長年ワイン造りに情熱を捧げてきた醸造家・南口氏が、原料ぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまで、そのすべてを自らの手で一貫して行う「完全手仕事」のワイナリーです。
味わいの特徴
一口含めば、もぎたての果実を思わせるフレッシュなうまみが口いっぱいに広がります。キリッとした辛口の仕上がりは、どんなお料理とも相性抜群。デラウェア本来の華やかな香りと、心地よい酸の余韻をお楽しみいただけます。
• 「ありのまま」を瓶に詰めた自然な醸造
天然酵母による醸造、そして風味を一切損なわないための非加熱仕上げ。亜硫酸（酸化防止剤）の使用も必要最小限に抑えています。
• 瓶底に輝く「ワインのダイヤモンド」
簡易濾過のため、瓶の底に「酒石酸」の結晶が見られることがあります。これは**「ワインのダイヤモンド」**と呼ばれ、過剰な処理をせず、ワインの質が非常に高いことの証です。
■ 醸造家・南口氏の想いが届く、特別なファーストヴィンテージ
和歌山・下津という場所で、一人の醸造家がぶどうと向き合い、丁寧に醸した一滴。
フレッシュでありながら芯の通ったその味わいは、まさに新しい歴史の始まりを感じさせてくれます。
【商品情報】
• 醸造元： 紀乃國わいん工房（和歌山県海南市下津町）
• 原料： デラウェア（山形県産）
• タイプ： 白 / 辛口（ドライ）