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ペイ　ドック　ピノ　ノワール　赤　ミディアムボディ

ペイ　ドック　ピノ　ノワール　赤　ミディアムボディ
¥1,430 SOLD OUT
南仏ながら、繊細なタンニン
エレガントなピノ　ノワール


土壌、葡萄樹、微気候のバランスが最も良い区画を選択します。
畑は、北向きの丘にあります。ピノ　ノワールにとって理想的な、白亜系の「テール　ブランシュ（白い土地）」土壌です。栄養管理と除芽により、収量を制限しています。
5～6日間、果実味を抽出するためにプレマセラシオンさせます。
温度管理したスレンレスタンクで発酵させます。
穏やかな抽出のために、1日に2回短いルモンタージュをしながら、2週間醸しをします。
マロラクティック発酵させます。6ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。
紫色を帯びたやや濃い赤色です。スミレやチェリーを思わせる香りが広がります。
タンニンは控えめで舌触りが良く、果実味がしっかりと感じられる飲みやすい味わいです。
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