しっかりとした濃厚な果実味と
芳ばしさを感じる樽の風味が絶妙

サンジョヴェーゼは、イタリアで最も広く栽培され、特に中央イタリアで多彩なワインを生み出す葡萄品種です。
畑は、キエティのオルトーナ、サン　サルヴォ等にあります。100％除梗します。
最初の4日間は5度でコールド　マセレーション。
その後、温度を上げ、27度に温度管理しながら8日間、天然酵母で発酵させます。熟成は最初の1ヶ月はバリックの新樽に入れ、ワインに複雑さが出るようにします。
その後、2ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。
濃いガーネット、甘く新鮮な赤い果実やブラックオリーブの香り、タップリの果実味とボリュームがあります。この価格帯のワインとはとても思えません。
スタンダードクラスではありますが、品質に満足しなければ生産しません。