イ ムーリ ネグロアマーロ ヴィニエティ デル サレント 赤 フルボディ
イ ムーリ ネグロアマーロ ヴィニエティ デル サレント 赤 フルボディ
¥1,760
SOLD OUT
南イタリアらしい凝縮した果実味
しっかりとしたタンニンを樽熟成でやわらかくしています
スタンダードラインの名称であるムーリは、畑を区切り、樹を風から守るために地表の石で作る石壁を指します。
また、その壁の隙間にヤモリが巣を作ることから、ラベルにデザインしています。
収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、除梗して柔らかく破砕します。
温度を10度に保ち、10～12日間、定期的にルモンタージュしながら醸しをします。
20度に温度管理して発酵させます。8～10日間マセラシオン、ステンレスタンクに移し、マロラクティック発酵。4～5ヶ月樽熟成させ、ブレンドして瓶詰めします。
樽は2回使用樽で、ヴィンテージによってフレンチオーク、アメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させ柔らかくします。
紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かな風味は長い余韻まで続きます。
しっかりとしたタンニンを樽熟成でやわらかくしています
スタンダードラインの名称であるムーリは、畑を区切り、樹を風から守るために地表の石で作る石壁を指します。
また、その壁の隙間にヤモリが巣を作ることから、ラベルにデザインしています。
収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、除梗して柔らかく破砕します。
温度を10度に保ち、10～12日間、定期的にルモンタージュしながら醸しをします。
20度に温度管理して発酵させます。8～10日間マセラシオン、ステンレスタンクに移し、マロラクティック発酵。4～5ヶ月樽熟成させ、ブレンドして瓶詰めします。
樽は2回使用樽で、ヴィンテージによってフレンチオーク、アメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させ柔らかくします。
紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かな風味は長い余韻まで続きます。
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