個性ある土着品種の絶妙なブレンド
力強い果実味が最大の魅力

ワイナリーを代表するワインで、良い状態になるまで樽熟させます。
畑は標高700～1,000mで、土壌は石灰質です。手摘みで収穫し、収穫量は26hL/haです。
モナストレルを入れることで、デリケートさを出しています。
発酵前に低温でプレマセラシオンを行なった後、ステンレスタンクで発酵させます。
マロラクティック発酵は樽で行います。そしてフレンチオークの新樽で12ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もしません。生き生きとした紫色、チェリーやプラムを思わせる力強いアロマに、かすかに胡椒のニュアンスが混ざります。
素晴らしい骨格と持続性があり、非常にバランスのとれた味わいです。
ラベルは、標高の高い畑なので天使をイメージし、大天使ミカエルをモチーフとしています。