小山蒸溜所のみで蒸留した国産クラフトウイスキー。

ストレートまたはトワイスアップ「原酒1：水(常温)1」でモルト本来の風味を楽しむのがオススメとのことです。

栃木県初のウイスキー蒸溜所として西堀酒造さんの敷地内に「日光街道 小山蒸溜所」が誕生しました。

ウイスキー製造では、海外産のウイスキー酵母を使うことが一般的ですが、蒸留酒製造においては、日本酒蔵というルーツに即し「國酒・日本酒の醸造技術を取り入れること」をポリシーとしており、発酵工程においては、純国産である「清酒酵母」を使用しているとの事。