昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香りときめ細やかな味とやわらかな酸味が特徴の生酒。無濾過生原酒＜限定出荷＞

華やかでメロン系の甘い香り、含むと豊潤ですが透明感のある旨味が、みずみずしく広がる。やや厚みのある味わいながらジューシーでキレも良い。後口にもキュートな甘味を余韻を残します。

山廃純米の生酒もそうだが、この山廃純米吟醸の生酒も、いわゆる山廃独特のクセは微塵もない。山廃と言われなければわからないほどですが、山廃仕込みをすることで、味わいに幅や奥行きを出しているのだと思います。その完成度は高いです。