和歌山県海南市下津町にて2024年より醸造を始めたワイナリー「紀乃國わいん工房」。 長年ワイン醸造に携わってきた醸造家 南口氏が、原料のぶどう栽培からワインの醸造まで、自身の手で一貫して行っております。 大阪産のデラウェアを使用した白ワイン。飲み口スッキリでやさしい後味。 和食洋食選ばず楽しめます。

【新着】和歌山・下津発「紀乃國わいん工房」が贈る、本格派ロゼ・クレーレ 2024年、和歌山県海南市下津町に誕生した注目のワイナリー**「紀乃國わいん工房」**。 長年ワイン醸造に携わってきた熟練の醸造家・南口氏が、原料の栽培から醸造まで、すべて自らの手で一貫して手掛ける情熱のワイナリーです。 今回ご紹介するのは、新潟県産のマスカット・ベーリーAを使用した、表情豊かなロゼワインです。 ■ 紀乃國わいん工房 ロゼ（新潟県産マスカット・ベーリーA使用） 一般的な淡いロゼとは一線を画す、ボルドーの伝統的な**「」**を彷彿とさせる仕上がりとなりました。 • 味わいの特徴 新潟県産マスカット・ベーリーAのポテンシャルを最大限に引き出しました。しっかりとした心地よい酸味と、口の中に広がる重厚なうま味。その絶妙なバランスは、食事のメインディッシュとも対等に渡り合える力強さを持っています。 【商品詳細】 • 醸造元： 紀乃國わいん工房（和歌山県海南市下津町） • 原料： マスカット・ベーリーA（新潟県産）

【新着】森羅万象への感謝を込めて。紀乃國わいん工房「八百万神（カベルネ・ソーヴィニヨン）」 和歌山県海南市下津町に2024年誕生した**「紀乃國わいん工房」**。 熟練の醸造家・南口氏が、原料栽培から醸造まで一貫して手がけるこのワイナリーから、初年度を象徴する特別な赤ワインが届きました。 その名も、『八百万神（やおよろずのかみ）』。 古来より万物に宿るとされる神々の名を冠したこのワインには、全国各地のぶどうを使用し、自然と産地、そしてすべての縁への深い感謝とリスペクトが込められています。 ■ 紀乃國わいん工房「八百万神」カベルネ・ソーヴィニヨン（兵庫県産） ワイナリー初年度に選んだのは、糖度20度前後という高い熟度を誇る、色付き・香りともに優れた兵庫県産カベルネ・ソーヴィニヨンです。 • 感性を揺さぶる「香り」の魔法 このワイン最大の特徴は、何と言ってもその芳醇な香りにあります。グラスを回せば、花のような甘い香りがふわりと立ち上がり、ふくよかな広がりを見せます。まずは一口運ぶ前に、その香りを存分にお楽しみください。 • 食事に寄り添うライトな仕上がり カベルネ・ソーヴィニヨンといえば重厚なイメージがありますが、今作はあえてアルコール度数を低めに抑え、軽やかな口当たりに仕上げました。日々の食卓で、お料理とともにカジュアルに楽しめる赤ワインです。 • 自然の結晶「ワインのダイヤモンド」 天然酵母による醸造、非加熱、最小限の亜硫酸使用。過度な濾過を行わないため、瓶底には「質の高いワインの証」である**酒石酸の結晶（ワインのダイヤモンド）**が輝きます。 「すべてに神が宿り、すべてに感謝を」。 醸造家・南口氏の哲学が詰まったファーストヴィンテージ。和歌山・下津から始まる新しいワインの物語を、ぜひ五感で味わってください。 【商品情報】 • 銘柄名： 八百万神（やおよろずのかみ） • 醸造元： 紀乃國わいん工房（和歌山県海南市下津町） • 原料： カベルネ・ソーヴィニヨン（兵庫県産） • タイプ： 赤 / ライトボディ 「八百万神」という名前の由来がとても素敵ですね。

【新着】和歌山の新星「紀乃國わいん工房」がついに始動！ 和歌山県海南市下津町。みかんの産地として名高いこの地に、2024年、待望のワイナリー**「紀乃國わいん工房」**が誕生しました。 醸造を担うのは、長年ワイン造りの第一線で研鑽を積んできた熟練の醸造家・南口氏。 原料となるぶどうの栽培から醸造に至るまで、氏が自らの手で一貫して情熱を注ぎ込んだ、こだわりの一本をお届けします。 ■ 紀乃國わいん工房 メルロー（山形県産ぶどう使用） 今回ご紹介するのは、良質な山形県産メルローを100％使用した赤ワインです。 • 味わいの特徴 一口含めば、メルロー特有のまろやかでふくよかな口当たりが広がります。酸味は穏やかで、タンニン（渋み）も非常に柔らか。ワイン初心者の方から愛好家の方まで、ゆったりと楽しめる優しい仕上がりです。 • こだわりの「低介入」醸造 自然の力を活かした天然酵母による醸造。加熱処理を行わず、亜硫酸（酸化防止剤）の使用も必要最小限に留めました。ぶどう本来のピュアな生命力を瓶の中に閉じ込めています。 ■ 「ワインのダイヤモンド」が輝く証 本品はあえて簡易濾過に留めているため、瓶の底に結晶（酒石酸）が見られることがあります。 これは**「ワインのダイヤモンド」**と呼ばれ、ミネラル分が豊富な、非常に質の良いワインであることの証。安心してお召し上がりください。 醸造家・南口氏の想いが詰まった、和歌山・下津発のファーストヴィンテージ。 新しい歴史の始まりを、ぜひその舌でお確かめください。 【商品詳細】 • 産地：和歌山県海南市下津町（醸造） • 原料：メルロー（山形県産） • タイプ：赤 / ミディアムボディ

【新着】和歌山・下津発「紀乃國わいん工房」が贈る、本格派ロゼ・クレーレ 2024年、和歌山県海南市下津町に誕生した注目のワイナリー**「紀乃國わいん工房」**。 長年ワイン醸造に携わってきた熟練の醸造家・南口氏が、原料の栽培から醸造まで、すべて自らの手で一貫して手掛ける情熱のワイナリーです。 今回ご紹介するのは、新潟県産のマスカット・ベーリーAを使用した、表情豊かなロゼワインです。 ■ 紀乃國わいん工房 ロゼ（新潟県産マスカット・ベーリーA使用） 一般的な淡いロゼとは一線を画す、ボルドーの伝統的な**「クレーレ（濃い色のロゼ）」**を彷彿とさせる仕上がりとなりました。 • 味わいの特徴 新潟県産マスカット・ベーリーAのポテンシャルを最大限に引き出しました。しっかりとした心地よい酸味と、口の中に広がる重厚なうま味。その絶妙なバランスは、食事のメインディッシュとも対等に渡り合える力強さを持っています。 ■ 醸造家・南口氏のこだわり 「ぶどうを育てることから、瓶に詰めるまで」。 すべての工程に醸造家自身の目が届いているからこそ表現できる、純粋で真っ直ぐな味わい。和歌山・下津の風土と南口氏の経験が溶け合った、今しか味わえないファーストヴィンテージをぜひ。 【商品詳細】 • 醸造元： 紀乃國わいん工房（和歌山県海南市下津町） • 原料： マスカット・ベーリーA（新潟県産） • タイプ： ロゼ（クレーレ風） / 辛口

【新着】和歌山・下津「紀乃國わいん工房」が贈る、気品あふれる辛口シャルドネ 2024年、みかんの里・下津町に誕生した注目のワイナリー**「紀乃國わいん工房」**。 熟練の醸造家・南口氏が、ぶどう栽培から醸造まで一貫して自らの手で作り上げる、こだわりのファーストヴィンテージが届きました。 今回ご紹介するのは、白ワインの女王とも呼ばれる「シャルドネ」を使用した、洗練された一本です。 • 味わいの特徴 口に含んだ瞬間に感じるやさしい甘みと、後を追うエレガントな酸味。非常にバランスが良く、スッキリとした爽やかな飲み心地が特徴です。繊細ながらもしっかりとした骨格を感じる、気品ある味わいに仕上がりました。 • 「ありのまま」を瓶に詰めた自然派の造り 天然酵母による醸造、そして風味を壊さないための非加熱仕上げ。亜硫酸（酸化防止剤）の使用も必要最小限に抑えています。素材の良さをそのまま活かす、南口氏の「引き算の美学」が詰まっています。 • 瓶底に輝く「ワインのダイヤモンド」 簡易濾過のため、瓶の底に「酒石酸」の結晶が見られることがあります。これは**「ワインのダイヤモンド」**と呼ばれ、過剰な処理をせず、ミネラルが豊富な「質の高いワイン」であることの証明。安心してお召し上がりください。 【商品詳細】 • 醸造元： 紀乃國わいん工房（和歌山県海南市下津町） • 原料： シャルドネ（山形県産） • タイプ： 白 / 辛口（スッキリ系）

【新着】和歌山・下津発「紀乃國わいん工房」が贈る、凛とした辛口デラウェア 和歌山県海南市下津町にて2024年より始動した、今注目のワイナリー**「紀乃國わいん工房」**。 長年ワイン造りに情熱を捧げてきた醸造家・南口氏が、原料ぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまで、そのすべてを自らの手で一貫して行う「完全手仕事」のワイナリーです。 味わいの特徴 一口含めば、もぎたての果実を思わせるフレッシュなうまみが口いっぱいに広がります。キリッとした辛口の仕上がりは、どんなお料理とも相性抜群。デラウェア本来の華やかな香りと、心地よい酸の余韻をお楽しみいただけます。 • 「ありのまま」を瓶に詰めた自然な醸造 天然酵母による醸造、そして風味を一切損なわないための非加熱仕上げ。亜硫酸（酸化防止剤）の使用も必要最小限に抑えています。 • 瓶底に輝く「ワインのダイヤモンド」 簡易濾過のため、瓶の底に「酒石酸」の結晶が見られることがあります。これは**「ワインのダイヤモンド」**と呼ばれ、過剰な処理をせず、ワインの質が非常に高いことの証です。 ■ 醸造家・南口氏の想いが届く、特別なファーストヴィンテージ 和歌山・下津という場所で、一人の醸造家がぶどうと向き合い、丁寧に醸した一滴。 フレッシュでありながら芯の通ったその味わいは、まさに新しい歴史の始まりを感じさせてくれます。 【商品情報】 • 醸造元： 紀乃國わいん工房（和歌山県海南市下津町） • 原料： デラウェア（山形県産） • タイプ： 白 / 辛口（ドライ）

口中に広がるすっきりとした米の旨味の後に、パンチのある辛味が広がるお酒です。 香味がグレープフルーツにも似た、番外品にふさわしい日本で一番辛いお酒（蔵測定：+28）です。

「美吉野醸造株式会社」は、紀伊半島の中心・吉野川を臨む六田（むだ）に1912年に蔵を構えました。千本桜で知られる奈良吉野で豊かな自然の恩恵を受け、手造りだからこそできる「米の旨味が伝わる酒」を醸しています。創業より上質な酸の出るお酒を造る蔵でした。 奈良・吉野がある紀伊半島は山深いその立地ゆえに昔から保存文化が根付いている地域です。 漬物や味噌・醤油のように塩漬けを行わないと腐ってしまうぐらい、自然と発酵が進む多湿な山林地帯です。その吉野の発酵・保存食文化と共にある酒造りとは何かを考えてゆくこと、発酵による酸を抑制する酒造りではなく、酸を解放する酒造りにたどり着きました。

商品は「車坂」「日本城」を醸造する吉村秀雄商店の、最初の仕込みです。原料米には北陸産の「五百万石」と地元和歌山県産の「日本晴」を使用。精米歩合は60％にまで磨かれた、全量新米による新酒の生酒です。 火入れをいっさい行っていないため、生酒特有のフルーティーな香りと、しぼりたてのフレッシュな若々しい味わいが楽しめます。主に地元和歌山で販売され、年末にほぼすべて出荷。季節を伝えるお酒として毎年楽しまれております。

商品は「車坂」「日本城」を醸造する吉村秀雄商店の、最初の仕込みです。原料米には北陸産の「五百万石」と地元和歌山県産の「日本晴」を使用。精米歩合は60％にまで磨かれた、全量新米による新酒の生酒です。 火入れをいっさい行っていないため、生酒特有のフルーティーな香りと、しぼりたてのフレッシュな若々しい味わいが楽しめます。主に地元和歌山で販売され、年末にほぼすべて出荷。季節を伝えるお酒として毎年楽しまれております。

米のよしわるしの概念を無くし。 広大な包容力。 微生物たちの営みに委ね、酸を 抑えつけずに 【解放する】。 奈良吉野の地の気候風土と微生物の生命力が織りなす、力強く複雑で甘美なお酒。 美吉野醸造株式会社（奈良県吉野郡） 原材料/有機米、有機米麹、有機日本酒 原料米/奈良県産契約栽培米100% データ/非公開 木桶仕込み 酵母/無添加 花巴の考えるオーガニックとは、 単なる「有機米の使用」にとどまりません。 酵母に縛られず、蔵に、木桶に棲んでいる微生物たちの力で「自然淘汰」の理念を貫くことで 奈良吉野の森と田が一体となった有機的自然循環を味わいとして表現。 そして「有機JAS認証」を取得されました。

厚岸シングルモルト ジャパニーズウイスキー小寒 ダイヤモンドダストが降り注ぐ静謐な雪原に、タンチョウの凍れた声が響く頃。 厚岸蒸溜所は、操業開始以来10年目の冬を迎えました。 多くの感謝とともに、このウイスキーをお届け致します。 香り ポーチドペアと柿のマスカルポーネ、マーマレードトーストにバニラウエハース 味わい みかんゼリーと塩レモンのキレ、黒糖ようかんと干し柿のコク 余韻 ペッパークラッカーと生姜シロップ、レモンゼスト、ダークチョコから静かなピートへ タイプ シングルモルトジャパニーズウイスキー 原材料 モルト アルコール分 55% 容量 700ml 特約店価格➕送料

わいの特徴 • 香り: 馥郁たる芳醇な香りと、甘い花のような香りが特徴です。 • 口当たり: 長期熟成による優しさの中にまろやかさを感じる、非常にマイルドな口当たりです。 • 旨味・甘さ: 品の良いふくよかな甘みと旨みが口中に広がり、芋焼酎の究極の甘さと香りを追求した逸品と評されます。 • 飲み方: ロック、水割り、お湯割りなど、どの飲み方でも熟成されたコクのある味わいが楽しめます。 この「古酒 甕壷貯蔵 なかまた」は、中俣酒造が明治37年（1904年）の創業以来使い込まれている**「和甕」で仕込み、さらに原酒もその「和甕」で3年以上熟成させた、手間と時間をかけた蔵元の最高ランクの焼酎**です。

味わいの特徴 • 香り: 馥郁たる芳醇な香りと、甘い花のような香りが特徴です。 • 口当たり: 長期熟成による優しさの中にまろやかさを感じる、非常にマイルドな口当たりです。 • 旨味・甘さ: 品の良いふくよかな甘みと旨みが口中に広がり、芋焼酎の究極の甘さと香りを追求した逸品と評されます。 • 飲み方: ロック、水割り、お湯割りなど、どの飲み方でも熟成されたコクのある味わいが楽しめます。 この「古酒 甕壷貯蔵 なかまた」は、中俣酒造が明治37年（1904年）の創業以来使い込まれている**「和甕」で仕込み、さらに原酒もその「和甕」で3年以上熟成させた、手間と時間をかけた蔵元の最高ランクの焼酎**です。

「菱田 NEW BORN Prelude 3（菱田蒸溜所 ニューボーン プレリュード 3）」ですね。 これは、前回ご案内した鹿児島県・菱田蒸溜所がリリースした「NEW BORN」（熟成3年未満の原酒）シリーズの**最新作（執筆時点）**であり、非常に注目されている限定品です。 Prelude 3 の大きな特徴 過去の「Prelude」がモルトとグレーンのシングルブレンデッドだったのに対し、「Prelude 3」は蒸溜所初のモルト原酒を100%使用したシングルモルトタイプのニューボーンであることが最大の特徴です。 テイスティングコメント 極甘口シェリー酒の空樽であるPXシェリー樽で熟成されたことにより、短熟ながらも非常にリッチで濃厚な風味が引き出されています。 • 香り: • PXシェリー樽由来の濃厚な甘みが全体を包みます。 • ドライフルーツや黒糖、そして温かい気候で進んだ熟成によるバニラ、蜂蜜、カラメルのような力強い樽感が感じられます。 • 味わい: • リッチでコクのある甘みが広がり、ダークチョコレートや干しブドウのようなシェリーカスク由来の香りが漂います。 • ほのかな渋みと**紅茶（アールグレイ）**のようなアロマが奥行きを生み、滑らかで重厚なボディが特徴です。

酒は透明かつゴールドに輝き、穀物やドライフルーツのような芳ばしい香り。 年数を重ね、まろやかさを増した口当たりと明瞭な旨み、余韻がありながらもサッとした後切れが特徴です。 ぜひ燗でお楽しみいただきたい1本です。

酒は透明かつゴールドに輝き、穀物やドライフルーツのような芳ばしい香り。 年数を重ね、まろやかさを増した口当たりと明瞭な旨み、余韻がありながらもサッとした後切れが特徴です。 ぜひ燗でお楽しみいただきたい1本です。

2025年10月上旬、シングルモルトジャパニーズウイスキー「YUZA2025」を発売いたします。 遊佐蒸溜所のハウススタイルの”原点”ともいえるシングルモルトジャパニーズウイスキーを今年もお届けいたします。 原酒はバーボン樽で熟成したものから厳選。 クリーンでフルーティな味わいと、バニラのような甘い風味が特徴です。 熟成により深みを増して進化した「YUZA 2025」。 遊佐蒸溜所の”定番”として、ご賞味ください。

国産のグレーン原酒に、ミズナラ樽をはじめとする遊佐蒸溜所熟成の多彩なモルト原酒をふんだんにブレンドしました。 遊佐蒸溜所らしい甘くフルーティなアロマやフレーバーを堪能できる、シグネチャーの名にふさわしい仕上がりの1本です。 くつろぎのひとときに、遊佐らしさをたっぷりと感じる一杯をどうぞお楽しみください。

【式 SHIKI SWEET 燦果 山廃純米吟醸】 主に伊勢國産米を使用の純米吟醸酒。 フレッシュな苺を頬張った様な爽やかな味わい。 落ち着いた重厚な膨らみ。 キレの良い味わいながら、豊かな余韻を感じられます。 冷でもお燗でも美味しくお召し上がりいただけます。 【式シリーズ】　販売店限定ハイグレードシリーズ 伊勢は「古くて新しいまち」と言われます。 約1300年にわたって繰り返されてきた伊勢神宮の式年遷宮を通じて、伊勢には「常若（とこわか）」という考え方が染みこんでいるからです。 古くなったものを作り替えて常に若々しくして永遠を保つ、という考え方。 それは、伝統的に新しく作り変えることを想定して、ものづくりを行うということです。 お米も酵母も時代に合わせて作りかえる、それが伊勢の酒造りです。 SHIKIは新しいスタンダードを作りあげます。

【式 SHIKI MELLOW 花香 特別純米酒】 ４種類のお酒をブレンドしたAssemblage Special ！ 弓形穂３５％ 山田錦４０％ 五百万石２２％ 三重の夢３％ 使用するお酒の精米歩合の関係上、「純米吟醸」から「特別純米酒」になります。 サブタイトルも「円熟」から「花香」に変更になり、味わいは一気に華やかなタイプに！ ３％だけ加えられた三重の夢のお酒が今回のポイント！ 柔らかく丸いリズムを刻む様に心地よい飲み心地。 香りは花の様で品があり繊細さも併せ持っています。 程よい余韻を感じさせつつフィニッシュはシャープ。 冷やしてワイングラスでお愉しみ下さい！ 【式シリーズ】　販売店限定ハイグレードシリーズ 伊勢は「古くて新しいまち」と言われます。 約1300年にわたって繰り返されてきた伊勢神宮の式年遷宮を通じて、伊勢には「常若（とこわか）」という考え方が染みこんでいるからです。 古くなったものを作り替えて常に若々しくして永遠を保つ、という考え方。 それは、伝統的に新しく作り変えることを想定して、ものづくりを行うということです。 お米も酵母も時代に合わせて作りかえる、それが伊勢の酒造りです。 SHIKIは新しいスタンダードを作りあげます。

酒蔵: 山口県宇部市にある永山本家酒造場。 酒米: 雄町米を使用（2025年の情報）。 製法: 生酛造り。 味わい: 熟成による円熟したまろやかな旨味と、奥行きのある酸味が特徴です。 香り: 干しブドウや熟したバナナ、ヘーゼルナッツのような複雑な香りを持ちます。 楽しみ方のヒント 「貴 特別純米 ふかまり」は、温度によって味わいの変化を楽しめるのが魅力です。 1杯目: 冷や（常温）で、滑らかでクリアな口当たりと旨味を味わいます。 2杯目: ぬる燗にすると、香りが華やかに開き、酸味と米の旨味がより引き立ちます。 ペアリング 秋の味覚との相性が抜群です。 秋刀魚やキノコなどの食材を使った料理 冬の鍋料理

「花巴（はなともえ）山廃 jo生原酒」は、奈良県吉野の美吉野醸造が醸す日本酒です。山廃仕込みならではの力強い酸味と旨味が特徴で、酵母を添加せず蔵に住み着く菌の働きを利用した、自然の力を生かした酒造りをしています。 この酒の主な特徴は以下のとおりです。 味わいの特徴 深みのある旨味とシャープな酸味：米の旨味をしっかり引き出しながらも、山廃仕込み特有の酸味が全体をまとめ、キレの良い濃厚な味わいを生み出しています。 ジューシーな飲み口：新酒ならではのフレッシュな果実味（パイナップルや柑橘類など）を感じられる、ジューシーな口当たりです。 無濾過生原酒：搾ったまま手を加えずに出荷されるため、力強く濃厚な風味と、フレッシュで生き生きとした味わいを楽しめます。 多様な表情：飲み始めは甘酸っぱさが際立ちますが、空気に触れさせることで徐々に味わいが開いていき、奥深い旨味が増していきます。 「Jo」について 「Jo」は、若き杜氏が蔵に戻ってきて最初に手掛けたルーツともいえるシリーズで、花巴の本醸造のイメージを覆すような酒質に仕上がっています。