秋の味覚「紀北栗」を、ポン菓子機改良型で焼き栗に。 秋の味覚といえば、やっぱり「栗」。 酒のねごろっくでは、この秋、紀北で育った栗を「ポン菓子機改良型」の機械を使って焼き栗にします。 「ポン菓子機で栗を焼くの？」 そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。 実は、ポン菓子機の特徴である圧力と熱を利用した加熱方法を、栗をおいしく焼き上げるために改良。 昔ながらの道具の知恵と、ちょっとした工夫を組み合わせて、栗の持つ甘みと香ばしさを引き出します。 焼き栗ならではの味わい 焼き上がった栗は、外側は香ばしく、中はほくほく。 栗そのものが持つ自然な甘みを、じっくり楽しんでいただけます。 焼き栗の魅力は、なんといっても焼いている時から漂う香ばしい香り。 店頭で焼いていると、その香りに誘われて、 「何を焼いてるんですか？」 と、思わず足を止める方も。 お酒を買いに来られたお客様にも、 「今日は栗も買って帰ろうか」 そんなふうに楽しんでいただければ嬉しいです。 地元の秋を、もっと身近に。 酒のねごろっくは、酒専門店として日本酒や地酒をご紹介するだけではなく、地域で生まれるもの、季節の味、昔から伝わる知恵も、お客様に届けていきたいと考えています。 紀北で育った栗を、 昔ながらの「ポン菓子機」の技術をヒントに焼き上げる。 ちょっと変わった組み合わせですが、そこには、 「地元のものを、地元で楽しんでもらいたい」 という思いがあります。 お酒を通して地域とつながり、 食を通して地域の魅力を伝える。 それも、これからの酒屋の役割のひとつなのかもしれません。 焼き栗の日 10月9日・16日・23日・30日 焼き栗は数量に限りがございますので、 ご予約も承ります。 焼きたての香りと、ほくほくの紀北栗。 この秋はぜひ、酒のねごろっくで 「焼き栗のある秋」をお楽しみください。 ⸻ 酒のねごろっく 和歌山の地酒と、地域の「おいしい」をお届けします。