秋田希少米(酒蔵好適米)『吟の精』を100%使用し、自社精米にて60%まで磨き上げ、酵母には、総合食品研究センターが能代市のきみまち阪公園の桜の花. から分離した『秋田美桜酵母』を使用。
食事に合うすっきりとしたフルーティーな香りと、米の旨味が楽しめる綺麗な酸が、更に旨味を引き立てます。
飲むほどに楽しくなる食中酒です。