油のように魚に加える旨さを持ちながら、ガリのように口をさっぱりとする後口がテーマ。
魚を味わう上で、お醤油のように新たなアミノ酸の相乗効果をもたらす事に着目し、日本酒の旨みとキレの良さで魚を味わう為のお酒を追求しました。
冷やして飲んでみると、旨みはありながらもスルスルと喉を通る心地よい味わい。穏やかな香りがふわりと鼻にぬけていきます。