稲とアガベでの初めての生酛です。
今回のどぶろくは少しアルコール度数を下げて、甘めの仕上がりになっています。
今回実験的に火入れの強度を下げているので、いつもよりシュワシュワしております。
強度をさげたおかげでいつもより香りがよく、和な甘さが口の中に広がる今までとはまた違う味わいのどぶろくです。
いつもより濃度が濃いので(瓶の差はありますが)、上澄みを飲み過ぎて最後の濃いのが残った際は、稲とコウジを混ぜて飲むと非常に美味しいです。
濃いのが残らずとも、普段のどぶろくでも混ぜるとむちゃくちゃ旨いです！