飛良泉本舗は創業五百年、秋田県最古の酒蔵です。（全国でも三番目に古いといわれます）　その伝統的な山廃造りにおいて、秋田県内では先駆的な存在です。　「派手な桜の花よりも、地味ながら梅のような酒を造りたい」という信条で、小蔵ならでは手造りを守り続けています。　コシが強く快い酸味、濃醇でのびやかな味わいで、秋田の食中酒として定番的存在です。